Teljes szemek és zsír
Táplálás. Egészségesebb
A teljes kiőrlésű gabonák sokkal egészségesebbek, mint azt korábban gondolták. Azokban az emberekben, akik finomított szemek helyett ezeket az ételeket fogyasztják, kevesebb a zsigeri zsír, a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel és a 2-es típusú cukorbetegséggel összefüggő szövet.
A zsigeri zsír az, amely körülveszi a hasi szerveket, és különbözik a bőr alatti zsírtól, amely a bőr alatt helyezkedik el.
Nagy mennyiségben a zsigeri zsírszövet (TAV), a hasi szerveket körülvevő zsír összefügg a hipertónia, a hiperkoleszterinémia és az inzulinrezisztencia kialakulásával, az egészségügyi kockázati tényezők együttesen "metabolikus szindróma" néven ismertek.
EGÉSZSÉGES ÉTEL
A kutatók 2834 32 és 83 év közötti férfival és nővel dolgoztak együtt. Mindegyik válaszolt egy kérdőívre, amelynek célja az étkezési szokások megismerése volt, és a szerzők számítógépes tomográfiai vizsgálatot végeztek a test és a bőr alatti zsír mennyiségének meghatározására.
Azok az önkéntesek, akik több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak és kevésbé finomítottak, kevesebb zsigeri zsírt mutattak. "A zsigeri zsírmennyiség körülbelül 10 százalékkal alacsonyabb volt azoknál a felnőtteknél, akik napi három vagy több adag teljes kiőrlésű gabonát ettek, és akik napi kevesebb, mint egy finomított gabonát fogyasztottak.
Azonban "A teljes kiőrlésű gabona fogyasztása nem javítja a zsigeri zsírt, ha a finomított gabonafogyasztás meghaladja a napi három vagy négy adagot. Ez azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű gabonák hozzáadása helyett fontos a helyettesítés az étrendben. Például tanácsos válasszon barna rizst a fehér helyett, vagy fogyasszon teljes kiőrlésű szendvicset a fehér kenyér helyett "- mondta McKeown.
Koncepció.
A szemek típusai
Milyen ételek vannak a szemek csoportjában?
A búza, rizs, zab, kukorica, árpa vagy bármely más gabonafélékből készült ételek gabonafélék. A kenyér, a tészta, a zabpehely, a reggeli müzlik, a tortilla és a búzadara példák a szemekre.
A szemeket két alcsoportra osztják: teljes kiőrlésű és finomított szemekre.
A finomított szemeket ledarálták, ez a folyamat eltávolítja a magot és a héjat. Ennek célja, hogy a szemek finomabb textúrát kapjanak és kevésbé romlandóak legyenek, de eltávolítja az élelmi rostokat, a vasat és sok B-vitamint is. A finomított gabonatermékek a következők: