Teljes útmutató az egészséges táplálkozáshoz otthon, hogyan válasszon, főzzen és tároljon ételt
Susan Bowerman, M.S., RD, CSSD, CSOWM, FAND - vezető igazgató, globális táplálkozási oktatás és képzés
Ma minden eddiginél jobban az egészségünknek kell a legfontosabbnak tekintenünk. Ez azt jelenti, hogy olyan döntéseket kell hoznunk, amelyek táplálják a testet, még akkor is, mint azt megelőzően, amikor a koronavírus-járvány életünket befolyásolta. Ha rossz döntéseket hozunk, akkor egyszerre lehetünk túltápláltak és alultápláltak.
A kissé stresszesebb érzés normális, de a stressz miatt rossz döntéseket hozhatunk táplálkozásunkról, ami nem biztos, hogy a legegészségesebb; Vagy, hogy magas kalóriatartalmú termékeket fogyasztunk, amelyek túl sok zsírt, cukrot és sót tartalmazhatnak. Ezek a termékek elégedettséget érezhetnek bennünk, de hiányozni fognak olyan alapvető tápanyagok, amelyek elősegítik általános egészségünket, beleértve az immunrendszert is.
A kiegyensúlyozott és egészséges étrend és az erősített immunrendszer fenntartásához kezdje azzal, hogy ismeri az alapvető tápanyagokat, amelyeket el kell fogyasztania.
Esszenciális tápanyagok
Amikor az élelmiszerboltban van, elkészíti ételeit, vagy fontolgatja az étrend-kiegészítők bevételét, győződjön meg arról, hogy a következő tápanyagokat kapja:
Rost
Legismertebb a szabályozási hatásairól. A magas rosttartalmú termékek kielégítik az étvágyat és viszonylag alacsony a kalóriatartalom. Egyes rosttípusok elősegítik a "jó" baktériumok szaporodását az emésztőrendszerben. Ezek a jó baktériumok támogatják az immunrendszer működését, mivel első védekezésként védik az emésztőrendszerbe bejutó potenciálisan káros baktériumokat.
Magnézium
Bár ez általában nem az az ásványi anyag, amelyre általában gondolunk, a magnézium számtalan funkcióval járul hozzá testünkben. Segíti immun- és idegrendszerünk egészségét, támogatja az izomfunkciókat és segíti sejtjeinket az energiatermelésben.
D-vitamin
A legtöbb ember társítja a kalciumot az egészséges csontokkal, de a csontoknak D-vitaminra is szükségük van, mivel ez segíti a szervezetet az ételből származó kalcium felszívásában. A D-vitamin szükséges az izmok megfelelő működéséhez, és elősegíti az immunrendszer aktivitását.
Kálium
Ez az ásványi anyag támogatja az idegek és izmok működését, és segít a vérnyomás szabályozásában. Ez is segíti a test kémiai reakcióit, hogy energiát termeljen az élelmiszerből.
Vas
A vas egyik fő feladata az oxigén szállítása sejtjeinkbe és szöveteinkbe. Ha nem jut elegendő mennyiségű vas, teste nem képes előállítani a szükséges hemoglobint, ami vérszegénységet okozhat.
Honnan vesszük ezeket a tápanyagokat?
Ha előre felkészül és pontosan tudja, mit vásároljon, akkor a szupermarketben történő látogatása gyorsabb és hatékonyabb lesz.
Jó hír, hogy a tápanyagok nagy része olyan élelmiszerekben található meg, amelyeket könnyű ömlesztve megvásárolni és hosszú ideig megtartani, így ezek az élelmiszerbolt következő látogatásáig tarthatnak. A következő termékek tartalmazzák azokat a tápanyagokat, amelyeket fent említettem, és szövetségesei lesznek különféle tápláló ételek elkészítéséhez:
- A száraz ételek, például a zabpehely, a lencse, a tészta és a teljes kiőrlésű gabonafélék kiváló rost-, vas- és magnéziumforrások lehetnek. Egyes gabonafélék D-vitamint is tartalmaznak. A legfontosabb az, hogy mindenképpen teljes kiőrlésű gabonákat vásároljon, hogy teljes mértékben kihasználhassa az előnyöket, ezért figyelmesen olvassa el a címkéket.
Hozza ki a legtöbbet az étkezéséből: Tippek az ételek tárolásához és elkészítéséhez
Mivel egyre kevesebbet vásárolunk, gondoskodnunk kell a megvásárolt élelmiszerekről, és a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell a pazarlást. Ezért bemutatunk néhány hasznos tippet, hogy a lehető legtöbbet hozza ki ételeiből, és ugyanakkor megszerezze az összes tápanyagot az ételeiben:
Tippek az élelmiszerek tárolásához
- A száraz ételeket, például babot, rizst, tésztát stb. Hűvös és nedvességtől mentes helyen tárolja.
- Néhány konzerv áru lejárata évekbe telik, ami azt jelenti, hogy sokáig maradhatnak a kamrájában.
- Ismerje meg a különbséget az "eladás előtt" és a "fogyasztás előtt" között. Még akkor is, ha lejárt a tejesdobozon az "eladás dátuma", nyugodtan fogyaszthatja kb. Egy hétig, amennyiben megfelelően tárolja a hűtőszekrényben.
- A tojás megvásárlása után 3-5 hétig friss maradhat, ami valószínűleg sokkal hosszabb, mint a dobozon feltüntetett dátum. A romlandó őrölt marhahús a vásárlás után egy-két nappal fogyasztható; az "eladás" dátum lejárta után is.
- Ezenkívül vannak a "fogyasztás előtt" és a "preferált fogyasztás" dátumok, amelyek nem a lejárati vagy a biztonsági dátumok; valójában nem követelmények a címkéken. A gyártók jelzik, hogy ezt az időpontot követően a termék minősége már nem ugyanaz. Tehát észreveheti a szín vagy a textúra változását, de teljesen biztonságos az adott termék fogyasztása.