Tenger gyümölcsei, tőkehal, capon és bélszín, különleges menü a galíciai kórházakban AEHH - Egyesület
A tenger gyümölcsei, a tőkehal, a capon és a bélszín a „menü”, amelyet a nyilvános hálózat galíciai kórházai kínálnak ezekre a különleges dátumokra, olyan finom finomságokra, amelyeket mindenképpen tipikus karácsonyi desszertek kísérnek.
A Pontevedra Egyetemi Kórházi Komplexum (CHOP) és a Hospital do Salnés vendéglátó-ipari szolgáltatásai bemutatták 2013-as karácsonyi menükben egy alap diétát, ahol kiemelkedik a tenger gyümölcseinek és a tőkehal "galíciai stílusú" jelenléte.
A Servizo Galego de Saúde (Sergas) beszámolt arról, hogy a Clece Restauración cég által készített különleges menü a betegek számára elérhető lesz a szenteste-vacsora, a karácsonyi ebéd, a szilveszteri vacsora és az újévi ebéd ideje alatt.
Így az első fogások közé tartozik a tengeri salpicón, a csirkeleves, a sült rizs garnélával és a tenger gyümölcseiből készült „bísquet”.
A főételekhez portói fésűkagylót tartottak fenn fehér rizzsel és gombával, vacsorára a galíciai tőkehal párolt burgonyával és karfiollal, ebédre a sült csülök körettel és marinera hekkkel.
Ezekben az időpontokban a kórházba került betegek desszerteket, például karácsonyi finomságokat és sajttortát vagy roscón de reyes-t is élvezhetnek január 6-án.
Ezenkívül 31-én átvehetik a harangjátékokat a "szerencsés szőlővel", amelyet azzal a céllal kapnak, hogy a kórházban való tartózkodásukat ezekben az időpontokban elviselhetőbbé tegyék.
Az A Coruña Egyetemi Kórházi Komplexum (CHUAC) pácienseinek karácsony estéjén különleges vacsorát várnak, először tengeri koktéllal vagy csirkekrémmel, attól függően, hogy melyik étrendet vették fel.