Tengeri sügér (Dicentrarchus labrax)
A tengeri sügér jellemzői
A tengeri sügér, más néven tengeri sügér egy sós, fehér hal, amely a félzsíros halak csoportjába tartozik. Hosszúkás és hengeres testű, nagy pikkelyek ólomszürkék és fényesek, a hátsó részen sötétebbek és ezüst oldalúak.
A tengeri sügér egy közönséges példánya általában 40 és 100 centiméter között mozog, és több kiló is lehet, bár ritkán haladja meg a 9 vagy 10 kilót. Általában átlagos súlya 3-6 kg körül van, a darab méretétől és életkorától függően.
Csökkentett kalóriabevitellel rendelkezik, gazdag egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz az egészségre, és nagy mennyiségű B csoport vitamint tartalmaz, amelyek a legjobbak az idegrendszer számára.
Nagyon tápláló, magas fehérjetartalmú étel, mennyiségében és minőségében nagyon hasonlít a fehérjéhez, de előnye, hogy kevesebb kalóriát biztosít, így tökéletes a súlycsökkentő diétákhoz.
Ez egy hal, amelyet a római idők óta fogyasztanak. Valójában spanyol neve a latin lupusból származik, vadsága miatt, amikor a zsákmányát támadja, akárcsak egy farkasé.
Különféle tengeri sügérfajok léteznek, például atruchada vagy fekete vagy fehér tengeri sügér, de egyiknek sincs olyan finom íze, mint a hagyományos tengeri sügérnek.
Nevelésünk
A tengeri sügér nevelését a Földközi-tenger spanyol vizein és a Kanári-szigeteken végzik, ahol a faj természetes körülményei újjáélednek. Minden nő 250 000 tojást képes leadni kilogrammonként.
Attól kezdve, hogy élő mikroszkopikus organizmusokkal táplált lárvákat táplálnak, egészen addig, amíg el nem érik a fogyasztási érettséget, 20 és 24 hónap között telik el.
Fiatalkorú koruk után óvodáinkba vetik őket, ahol kinövik a tengerig, és természetes áramlatokkal néznek szembe. Itt táplálkoznak természetes takarmányunkkal, ettől olyan finom.