Tengeri sügér sóban - Gurmé

Egy tepsiben elrendezzük a durva só ágyát. Erre az ágyra helyezzük a tengeri sügért, anélkül, hogy meg kellene nyúznunk.

sügér

Tápanyag-információ

Most lefedjük a maradék sóval, jól megnyomkodjuk és a sütőbe tesszük (előmelegítve 200-255ºC-ra). 20-25 perc múlva eltávolítjuk a tengeri sügért a sütőből. Megtörjük a kialakult sókérget, és a halat átadjuk egy bemutatandó forrásnak.

Annak érdekében, hogy megkönnyítsük a só formázását, amellyel ellepjük a tengeri sügért, megkeverhetjük tojásfehérjével vagy vízzel. Hasonlóképpen, és hogy különleges aromát kapjunk, a sót összekeverhetjük néhány gyógynövénnyel (kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, zsálya, kapor, tárkony). Tudni fogjuk, hogy az a hal, amelyet ezzel a módszerrel főzünk, akkor van, amikor az azt borító só szilárd héjat képez.