Természetes antibiotikumként működő ételek
Hatás a mikrobiotára
A bélből származó fertőzések leküzdése az étel összetevőinek kihasználásával egyre szorosabb lehetőség a mikroorganizmusok nagyobb ismeretének köszönhetően
Több mint tíz évvel ezelőtt az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete (INH) befektetés mellett döntött 115 millió dollár hogy eltávolítsuk a névtelenségből a szervezetünket gyarmatosító mikroorganizmusok és baktériumok milliárdjait. 2012-ben, Human Microbiome Project -ami a tervnek adott név- hozta az első eredményeket, és máris feltárta a bél mikrobiota különös fontosságát. Azóta a kutatások nem álltak le olyan emberi betegségek felkutatásával, amelyekben a betegségek érintettek. bélbaktériumok, az elhízástól a kardiovaszkuláris problémákig, neurológiai rendellenességekig, akár a rákig is.
Ezek a kapcsolatok igazolják a kapcsolódó közmondásokat wellness étellel -mi vagyunk, amit eszünk, a hal meghal a szájon keresztül, vagy hogy az étele a gyógyszere - és most ismét megerősítették a San Diego Egyetem (Kalifornia). Konkrétan találtak egy új módszert az előnyök kihasználására étel, mint gyógyszer tulajdonságai miatt a káros mikroorganizmusokat szabályozza és elősegíti a hasznos baktériumok szaporodását.
A kutatók azt találták, hogy bizonyos élelmiszereknek van egy antimikrobiális hatás mert kiváltják a baktériumokon belül megfertőző és szaporodó bakteriofág vírusok termelését - ez a felfedezés a „Gut Microbes” folyóiratban jelent meg. Az antibiotikum tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek közé tartozik a méz, az édesgyökér, a stevia, az aszpartám, a fűszeres, oregano, fahéj, szegfűszeg, uva ursi (medvebogyó) és neem kivonat.
Lance Boling, molekuláris biológus, a Kaliforniai Egyetem kutatócsoportjának tagja azzal érvel, hogy lehetséges lenne bél mikroorganizmusokra hatni "kiigazítás az általunk fogyasztott ételek, amelyek hatással lesznek a mikrobiális sokféleség ami viszont hatással lesz az egészségre és a betegségekre ".
"Megszobrázhatnánk az emberi bél mikrobiomját szokásos étrendi vegyületekkel"
E hipotézisek megerősítése érdekében a tudósok az első dolgot megvizsgálták a baktériumok növekedési görbéi idővel és megfigyelték, hogy mikor aktiválja a fágokat, a baktériumok szaporodása teljesen leáll, és számuk drámaian csökken, amíg kimerülnek. Itt azt is megállapítottuk, hogy egyes ételek fáginhibitorokként működtek, és felhasználhatók a kontrollra kórokozó vírusok"teszi hozzá Boling.
Antimikrobiális jelöltek
Erre, és tekintettel a sokféleségére betegségek amelyben a mikrobiota érintett, kaliforniai tudósok ragaszkodnak ahhoz, hogy gondos elemzéssel és tervezéssel az élelmiszer felhasználható legyen gyógyszerként helyes egyensúlyhiány. "Az emberi bél mikrobiomját megformálhatnánk általános étrendi vegyületekkel" - állítja Forest Rohwer mikrobiológiai ökológus. "Az a képesség, hogy megöli a specifikus baktériumokat, anélkül, hogy másokat érintene, nagyon érdekessé teszi ezeket a vegyületeket".