Természetes édesítőszerek teához - The Tea Club
Amit ebben a cikkben talál:
Helyes-e édesíteni a teát? Ezt a kérdést mindig felteszik ... Ebben a cikkben felfedezünk néhány természetes alternatívát a cukor számára, és megtanulunk tudatosan választani.
Helyes-e édesíteni a teát?
Egy csésze tea elfogyasztása során gyakran felmerül a kérdés: Édesíteni tudja-e a teát?
Bár az El Club technikai kóstolóinál semmiféle adalékanyagot nem használunk annak érdekében, hogy értékeljük ezt az évezredes italt a legnagyobb kifejeződésben (anélkül, hogy bármi megváltoztatná az érzékszervi profilját), amikor „örömünkért” elmegyünk egy teára, a panoráma más.
A szagtól az ízig a technikai teakóstoló minden érzéket magában foglal. A kóstolási tapasztalat különféle szempontok elemzéséből áll, amelyek közé tartoznak a minőségi tulajdonságok, amelyek közvetlenül kapcsolódnak a természet megőrzéséhez, vagy a hibák meglétéhez vagy hiányához.
Tehát, ha cukrot vagy más édesítőszert adunk a teához, ez nem teszi lehetővé számunkra a helyes értékelést, mivel számos jellemzőjét „leplezheti”.
Másrészt, ha a cél egyszerűen egy csésze ajándék elfogyasztása az otthoni kényelemben, vagy egy baráti találkozón és technikai célok nélkül, a kiegészítések mindig megengedettek.
Mint mindig, az is fontos, hogy jól érezzük magunkat, és olyan teát válasszunk, amely a legjobban és hogyan tetszik. De hogyan édesíti a teát? Ehhez végtelen lehetőségek vannak, amelyeket alább fogunk látni: a klasszikus teáskanál cukortól kezdve az egészségesebb és természetes alternatívákig vagy a mesterségesebb lehetőségekig.
A cukor természetes alternatívája
Általánosságban elmondható, hogy amikor egy élelmiszer édességéről beszélünk, azt közvetlenül a cukorhoz, egy természetes eredetű édesítőszerhez kapcsoljuk, amelyet cukornádból vagy cukorrépából nyernek ipari eljárásokkal. Ennek az édesítőszernek különböző típusai vannak:
- Fehér cukor: kémiai anyagokra, például foszforsavra van szükség a fehér cukor finomítási folyamatához. Éppen ezért sok vita folyik az egészségre gyakorolt lehetséges káros hatásairól.
- Barna cukor: a barna vagy fekete cukor finomított cukor hozzáadott melasszal. Bizonyos esetekben színezékeket is tartalmazhat.
- Muscovado cukor: Noha színe hasonló a barna cukor színéhez, természetesebb lehetőség (nyilván, mindaddig, amíg mértékkel fogyasztják), mivel nem tartalmaz adalékanyagokat. Finomítatlan élelmiszer lévén, megőrzi tápanyagait.
Ma azonban számos olyan tanulmány és dokumentáció létezik, amelyek javasolják ennek a terméknek az étrendből való kiküszöbölését, vagy legalábbis a finomított fehér cukor természetes édesítőszerekkel történő helyettesítését.
Alapjai között megjegyzik, hogy az első csak tápanyag-tartalom nélküli kalóriákat szolgáltat, vagyis "üres": nincsenek vitaminok és ásványi anyagok.