Tészta makréla paradicsommal - Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano receptet készít makrellával vagy makrélával készült paradicsomos tésztához, amely tipikus étel Ayamonte-ból (Huelva).

Hozzávalók (4 fő):

4 makréla
250 gr vastag tészta (nº 4)
3 paradicsom
2 snidling
1 zöldbors
50 ml fehérbor
extra szűz olívaolaj
Só
Bors
1 babérlevél
6 mentalevél
petrezselyem

A paradicsom makrellával készült tészta receptjének elkészítése:

Kockára vágjuk a metélőhagymát és a paprikát. Tedd őket orvvadász egy serpenyőben olajos fröccssel. Fűszerezzük és főzzük 10 percig. Reszeljük le a paradicsomot és adjuk hozzá a babérlevéllel és a fehérborral együtt. Hagyjuk együtt főzni 10 percig.

Adja hozzá a tészta és pörgess meg. Öntsük hozzá a húslevest, és főzzük a tésztát 8 percig. Sózzuk és borsozzuk a darabokat makréla, adjuk hozzá és főzzük még 4 percig.

Meghintjük darált jó gyógynövénnyel, néhány percig állni hagyjuk és tálaljuk.