Thai csirke zöld curry - egyszerű házi készítésű recept a Bon Viveur-ban

Aromás és fűszeres pörkölt, zöld csirke curry a thai konyha egyik legnépszerűbb étele. Rizs kíséretében látványos, egyedi ételeket kínál számunkra.

A thaiföldi zöld curry egyetlen nehézsége az elkészítéséhez szükséges összetevők megtalálása. Nem magáról a curry pasztáról beszélek - már otthagytam ennek elkészítését, és szerencsére meglehetősen könnyen megtalálható az ázsiai élelmiszerboltokban. Amit kevésbé könnyű megtalálni - bár nem lehetetlen - az citronella és galangal: ha nem frissek, akkor a fagyasztás érvényes. Sokkal bonyolultabb megtalálni a thai padlizsánt - fürtökben és vastag borsó méretében -, és hogy más zöldségekkel helyettesítjük, amelyek legalább állagúak lehetnek. Ugyanez vonatkozik a thai bazsalikomra is, amelynek nincs más választásunk, mint a közönséges bazsalikommal helyettesíteni.

Recept információk

Felkészülési idő: 5 perc
Főzési idő: 40 perc
Teljes idő: 45 perc
Adagok: 4
Kategória: főétel
Konyha típusa: Thai
Kalóriák: 680 Kcal adagonként

Hozzávalók zöld csirke curry 4 fő részére

800 ml kókusztej
60 g zöld curry paszta
2 csirkemell falatokra vágva
60-100 g zöldség ízlés szerint (burgonya, édesburgonya, borsó.)
60 g citronella (citromfű)
60 g galangal
30 ml halszósz (nam pla)
Egy piros thai chili paprika
15g friss bazsalikom