Thai tészta csirkével, zöldségekkel és buggyantott tojással, olyan egyszerű recept, amennyire függőséget okoz
Tészta és rizs
Recept részletes magyarázattal és fényképekkel az összes lépésről, amelyet követni kell a finom thai tészta elkészítéséhez csirkével, zöldségekkel és buggyantott tojással
A pad thai a thai konyha talán legismertebb és legnépszerűbb étele. Ez egy párolt rizstészta számos hozzávalóval (tamarind, halszósz, garnélarák, babcsíra, tofu, mész stb.) Teszi nagyon egyedivé. Ma elkészítünk egy receptet, amelyet a nagyon hasznos pad thai ihlette, amit általában otthon készítek, amikor nem igazán akarok valami nagyon kidolgozottat csinálni. Bár az eredmény nagyban különbözik az eredeti receptjétől (ebben sokkal kevésbé főzzük a tésztát), mégis olyan karaktere lesz, amelyet a szójaszósz ad neki, és a csöpögő tojássárgája lesz, ami rom. Menjünk a rendetlenségbe!
Hozzávalók
- Kínai tészta, 200 g
- Paradicsom- vagy paradicsommártás sült vagy reszelt, 100 g
- Metélőhagyma, 2
- Pirospaprika, 1
- Zöld paprika, 1
- Kis sárgarépa, 2
- Cukkini, 1
- Csirkemell, 100 g
- Hámozott garnélarák, 125 g
- Tojás, 3
- Szójaszósz (ízlés szerint)
- Apróra vágott metélõhagyma
- Extra szűz olívaolaj
- Ecet
- Só
- Bors
- Forró paprika vagy Ras el Hanout
Hogyan készítsünk thai tésztát csirkével, zöldségekkel és buggyantott tojással
01: Megjelöljük a csirke
Jelöljük meg a csirkét. Ezúttal használni fogjuk filézett csirkemell, de a comb vagy a comb csont nélkül és vékony csíkokra vágva nagyon lédús. Mindenesetre a mellnek, ha helyesen főzik, nem kell száraznak lennie.
A serpenyőt a tetejére melegítjük. Fűszerezzük a mellet, és egy csepegtető olajjal mindkét oldalon rövid ideig barnítsuk meg a mellet. Ezért a tűznek nagyon erősnek kell lennie, hogy a csirkét jól meg lehessen jelölni anélkül, hogy túl sok lenne.
A hús jelölésekor egy másik alapvető dolog az, hogy ne legyünk türelmetlenek, és a lehető legkevesebbet mozgassuk a darabot. Miután a tűzre került, hagyja, hogy az egyik oldalon jól megbarnuljon, megfordítja és a másik oldalon jól megsüti. A darabokat folyamatosan forgatva az egyetlen dolog, ami segít nekünk, a hús túlsütése.
Fenntartjuk a mellet, mivel később feldaraboljuk.
02: Sauté a növényi
Megpucoljuk és levágjuk a julienned snidling. Ugyanezt tesszük paprika és sárgarépa és serpenyőben vagy széles rakottban megdinszteljük. Néhány perc múlva, amikor a zöldségek megpuhulnak és ragyognak, hozzáadjuk a cukkini, Szintén julienne bőrrel vagy anélkül. Pároljuk még 10-15 percig, amíg a zöldségek jól meg nem főznek, de kövessük kissé al dente.