Thai tökleves - La Cocina de Vero
A sütőtök az ősz királynője, és minden évben sok ételt készítünk vele otthon ezeken az időpontokon. Ezúttal a nyertes étel ez a thai tök krém lett. Többször megismételtük, az utolsó a hálaadás napján, amikor néhány pisztáciatortából maradt levéllel díszítettük.
Ennek a sütőtökkrémnek a receptje különböző forrásokból merít ihletet, és bár a sütőtök forralásával elkészítheti, azt javaslom, hogy sütőben sütje meg, mivel az íze sokkal erősebb.
A tököt idő előtt meg lehet pirítani, így sokkal kevesebb időbe telik a krém elkészítése. Általában egészben sütöm, majd a hét folyamán az egyik részt salátához, a többit ehhez a thai tök krémhez használom. Nem kell meghámoznia ezt a fajta tököt, amit használok, de ha akarja, megteheti.
Vigyázzon a kókusztejjel, amelyet a thaiföldi curry-kben használnak. Nem tévesztendő össze a turmixokban vagy a piña colada kókusztejjel.
3 adagot készít, és 50 perc alatt készen áll.
1/2 buternutt tök, 4 hüvelykes kockákra vágva
3-4 evőkanál olívaolaj
Só
fehér bors
1 evőkanál növényi olaj