Tigernut - Mi ez, tulajdonságai, előnyei és felhasználása (Horchata, Liszt, Krém és még sok más)

Noha a tigernut nagyon népszerű gumó Európa, Afrika és a Közel-Kelet egyes területein, a világ más régióiban továbbra is nagyon ismeretlen; bár talán nem sokáig. Az egészséges táplálkozás és életmód iránti növekvő érdeklődésünk miatt sok étel, köztük a tigrismogyoró, földrajzi határain túl is elkezdte felhívni a figyelmet. Ha még nem ismeri ezt a gyökeret és szeretné tudja, milyen íze van, mik a tiéd táplálkozási tulajdonságai, előnyök és jobb fogyasztási formák, az egyéb kapcsolódó témák mellett felkérjük Önt, hogy folytassa a cikk olvasását.

A cikk tartalma

Mik azok a tigrismogyorók?

A tigrismogyoró a gumó o ehető gyökere a lágyszárú növény cyperus esculentus. Ez a Ciperáceas családhoz tartozik, más néven "sás" (a növények felületesen hasonlítanak a gyógynövényekhez és a nádhoz). A tigrismogyoró apró gyökér, barna színű, kerek alakú és durva szerkezetű; mondhatni, hogy megjelenése hasonló a csicseriborsóhoz vagy a mogyoróhoz, ezért ezt a fajt általában mogyorós sásnak nevezik.

Van egy kissé édes és keményítõs, Bár nyersen fogyasztható, a tigernutból általában italokat készítenek, a legnépszerűbb példa a tigernut horchata. A tejhez hasonló édes ital, amelyet Spanyolországban széles körben fogyasztanak. Jelenleg azonban más alkalmazások jelennek meg, nemcsak a konyhában, hanem az iparban is; néhány példa többek között liszt, hámozott tigrismogyoró snackek, sörök, állati takarmányok, kozmetikumok gyártása.

A tigernut táplálkozási tulajdonságai

A tigernut tápértéke kiváló; nem örömére fogyasztása bővülni kezdett, és egészséges ajánlássá vált. Valójában egyesek számára ez már a szuperélelmiszerek.

Ez az apró gumó rostokban, nélkülözhetetlen vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ez egy jó szénhidrátforrás gluténtől és nem állati fehérjétől, olyan tulajdonságokkal, amelyek helyet kaptak a étrend vegán és cöliákia emberek.

120 kalória
19 g szénhidrát
2g fehérje
7 g zsír
10g rost
8 mg vas (az ajánlott napi érték 10% -a -VDR-)
28 mg magnézium (7% VDR)
1 mg cink (7% VDR)
215 mg kálium (6% VDR)
1 mg B6-vitamin (5% DRV)

Azt is biztosítja antioxidánsok mint a C-, E-vitamin és arginin, az emésztőenzimek és az egyszeresen telítetlen zsírok, mint az omega-9 oleinsav. Ez egy étel koffein, laktóz és fruktóz mentes.

A tigrismogyoró egészséges előnyei

Kétségtelen, hogy gazdag ízük és sokoldalúságuk mellett sok mindent kínálnak. Minden tápértékét figyelembe véve nem meglepő, hogy a mogyorós sás fogyasztása jótékony hatással van egészségünkre.

Gazdag antioxidánsokban

A mi antioxidáns-tartalmú étrend fenntartása a mi feladatunk az oxidatív károsodások elleni küzdelem első vonala amelyek szabad gyököket okoznak. Végül ezek felelősek mindenféle betegség kiváltásáért testünkben, beleértve a rákot és a szívbetegségeket is. C-vitamin-, E-vitamin- és arginin-tartalmának (a szervezetben a fehérjéket alkotó 20 esszenciális aminosav egyike) köszönhetően a tigrismogyoró rendszeres fogyasztása elősegítheti az antioxidánsok jó szintjének fenntartását, és ezáltal megakadályozhat bizonyos egészségeket. problémák.

Azt mondják, hogy az elkészítés bizonyos stílusai megváltoztathatják a tigernut antioxidáns tulajdonságait https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25320721/?ncbi_mmode=std '> 2. Például a horchata esetében a kicsírázott gyökerek használata segít megőrizni az antioxidánsok magasabb tartalmát, mint a friss gyökerek.

Az élelmi rostok nagyszerű forrása

Az elegendő rost megszerzése elengedhetetlen lépés a táplálkozás, az emésztés és az immunitás gondozásában. Mivel az emésztőrendszer nem szívja fel, a rost áthalad rajta, és mozgósítja az ürülék áthaladását, méreganyagok, hulladék és koleszterin részecskéket húzva ki a testből.

Az oldhatatlan rostok a jó emésztési funkció elősegítése, a székrekedés elkerülése és a rossz koleszterin magas szintjének megelőzésében segítenek fokozott teltségérzet és nem emeli a vércukorszint; Ez nagyon hasznos azok számára, akik csökkenteni akarják a napi kalóriák számát, szabályozni akarják étvágyukat és lefogyni, valamint azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek és kontrollálniuk kell állapotukat.

Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik

A tigernut kevésbé ismert előnye, hogy képes a szervezetben harcolni a baktériumok ellen. Az Ősi élettudományban megjelent https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22557327/?ncbi_mmode=std '> 4 tanulmány megállapította, hogy a Cyperus esculentus kivonat hatékony antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik számos veszélyes emberi kórokozóval, köztük a szalmonellával szemben. és E. coli.

A tigernut másik jellemzője, amely hozzájárulhat ehhez az antibakteriális hatáshoz, az a képessége erősíti az immunrendszert. Mivel esszenciális ásványi anyagokban gazdag és prebiotikus hatású a bélben (egyfajta keményítőt tartalmaz, amely hasznos bélbaktériumok energiaforrásaként szolgál), fogyasztása elősegíti a természetes védekezésünket.

Javítja a vérnyomásszintet

Mivel a tigernut alacsony nátriumtartalmú és káliumban (az emberi testben nélkülözhetetlen elektrolitban) lévő gumó, hipertóniában szenvedők számára alkalmas. A értágító és káliumszabályozó hatás segíthet a vérnyomásszint természetes csökkentésében.

Támogatja a csontok és a fogak jó egészségét

Magas magnéziumtartalma miatt (100 gramm tigrismogyoró az ajánlott napi bevitel kb. 13-17% -át adja) a mogyorós sás hozzájárul a test kalcium rögzüléséhez; ez viszont nagyon fontos a fogszuvasodás, a csontritkulás és a törések megelőzésében.

Megfelelő mennyiségű magnézium bevitele szintén segít bennünket energiában tartani, elkerülni az álmatlanságot, gondoskodni izmainkról, kiegyensúlyozni a test pH-értékét és megakadályozni a fertőzések kialakulását.