Tintahal pörkölt articsókával és borsóval, ízletes és egészséges

Egészséges

Az egészséges táplálkozás nincs ellentétben az olyan finom ételek főzésével, mint ez a zamatos pépes tintahal zöldségekkel, könnyű és egészséges.

Ma egy ízletes kanál ételt készítünk tengerész levegővel: egy finom tintahal pörkölt zöldséges mártással, amelyet friss articsókával és néhány borsóval kísérünk.

A tintahal pörkölt hozzávalói articsókával és borsóval

Tiszta tintahal, 500 g
100 g hagyma
Fokhagyma, 2 szegfűszeg
Zöld paprika, 50 g
Paradicsom, 2
Apróra vágott petrezselyem, 3 evőkanál
Főtt burgonya, 1 közepes
Száraz fehérbor, fél pohár
Víz vagy hal húsleves, 250 ml
Babér, 1 levél
Frissen őrölt bors, két csipet
Friss articsóka, 300 g
Fagyasztott borsó, 50 g
Extra szűz olívaolaj, 40 g
Só, egy csipet

Ez egy nagyon egyszerű pörkölt elkészítése, és megnyugtató étel ezekre a friss napokra, amelyek még tavasszal körülöttünk vannak.

Kidolgozás a tintahal pörköltből articsókával és borsóval

01: Felkészülünk Az összes hozzávalót

Vágjuk a tintahalat harapás nagyságú darabokra. Tiszta tintahalat használtam a munkám megmentésére, mert nagyon elfoglalt volt, de a piacon most megtalálhatja a friss tintahalat, és maga is megtisztíthatja, mindig nagyon vigyázva arra, hogy ne törje össze a tintatartót. Ez a tinta hasznos lesz a későbbi előkészületeknél, például fekete rizs készítéséhez; használhatja ezt a festéket a kereskedelmi festékborítékok helyett, és így sokkal finomabb ételhez juthat.

Elkészítjük a zöldségeket, ehhez vékony csíkokra aprítjuk a hagymát és a zöldpaprikát. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és apróra vágjuk. Apróra vágjuk a petrezselyem levelét, és reszeljük le reszelővel, vagy a paradicsomot zúzzuk össze a turmixgéppel. Megpucoljuk a burgonyát, amelyet aztán közvetlenül a rakottra kattintunk.

Az összes zöldséget lefoglaljuk.

02: Sauté zöldség és tintahal

Tintahal pörkölt articsókával és borsóval, ízletes és egészséges

A pörköltet egy serpenyőbe olívaolaj hozzáadásával kezdjük. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és amikor táncolni kezd, adjuk hozzá a julienned hagymát. Pároljuk néhány percig, és adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott zöldpaprikát. Pároljuk még néhány percig, és adjuk hozzá a zúzott vagy reszelt paradicsomot; Reszeltem őket. Sauté még körülbelül öt percig.

Tegye bele a tintahal darabokat és a lepattintott burgonyát harapás méretű kockákba. Ezzel a burgonya vágással a benne lévő keményítő felszabadításával hízzuk meg a pörkölt húslevesét. Kevergetjük és néhány percig pirítjuk a tűzön.