Tippek a glikémiás index csökkentésére

A glikémiás index csökkentésének kulcsai, ha a fogyás célja

Yolanda Vazquez Mazariego

Célod a fogyás, és csökkenteni akarod az ételek glikémiás indexét? Íme néhány tipp:

• Egyél több nyersen. Minél főztebb és lágyabb az étel, annál jobban emelkedik a GI-je, ezért nem kényelmes Önnek hosszú ideig főzni a zöldségeket. Hogyan csökkenthetem a GI-t? Brokkoli, sárgarépa, karfiol stb. nyersen vagy néhány percig főzve ropogósak és alacsony GI-vel rendelkeznek.

• Kerülje az érett gyümölcsöt. Édesebb és GI-je magasabb. Az olyan gyümölcsök, mint az ananász, a mangó vagy az éretlen banán nem túl édesek és nehezebben fogyaszthatók, mert több keményítőt és rostot tartalmaznak, és közepesen alacsony GI-értékük nő, miközben érik és édesebbé válnak, koncentrálva a gyümölcscukor és gyümölcscukor koncentrációját. Hogyan csökkenthetem a GI-t? Kerülje a leves vagy macerált gyümölcssalátákat, és ne hagyja, hogy a gyümölcs otthon érjen.

• A gyümölcs harapva és nem lében. A gyümölcslé magasabb GI-vel rendelkezik, mint az egész gyümölcs. És ha a gyümölcsöt a bőr harapásával is megeszi, a GI sokkal alacsonyabb, mert a bőr rostokban gazdag. Hogyan csökkenthetem a GI-t? Az almába harapás többet és hosszabb ideig tölt meg, mint egy pohár gyümölcslé.

---