Tippek a laktózmentes fehérje helyettesítésére

A tejtermékek nagyszerű fehérje-, szénhidrát- és vitaminforrást jelentenek. Amivel fogyasszon diétát, amely gazdag laktózmentes fehérje bonyolulttá válik azok számára, akik nem tolerálják ezt a cukrot.

Ma a bejegyzésben adunk néhány ajánlást, hogy teljes fehérjetartalmú étrendet fogyaszthasson, még akkor is, ha nem tolerálja a laktózt. És ha érdekli ez a táplálkozási terület, tanulmányozhatja a táplálkozást és a dietetikát a diéták készítésére szakosodott mesterünknél

Miért érzi magát rosszul a laktóz?

Mint tudják, a laktóz a tejben és minden tejtermékben található cukor (szénhidrát). Az emberek nagy csoportja nem emészti jól a laktázt. Ezért, amikor beveszik, gyakran érzik hasi fájdalmat, gázokat, hasmenést vagy akár lefogynak is.

A laktáz részleges vagy teljes hiánya. Vagyis, ha a laktóz megbetegszik, és nem tolerálja jól, az azért van, mert a népesség azon százaléka közé tartozik, amely nem rendelkezik ezzel az enzimmel. És az, hogy minden ember nagyon különbözik attól, hogy képes-e megemészteni vagy tolerálni bizonyos ételeket.

Az intolerancia típusai

Nem minden embernek van egyforma intoleranciája:

Genetikai laktóz-intolerancia: ez a legkevésbé gyakori eset. A csecsemőknek azonnal hasmenése van, és nem ihatnak laktózt tartalmazó tejet.
Szerzett hiány-intolerancia, amely a leggyakoribb: sok embernél gyermekkora óta van laktáz, és annak mértéke a növekedés során növekedhet vagy csökkenhet. 5 év után kezdik észrevenni az emésztési zavarokat, mivel a gyermeknek emésztési problémái vannak, ha tejet és más tejtermékeket iszik.
Szerzett intolerancia vagy másodlagos laktáz-hiány: vannak olyan emberek, akik az emésztőrendszer nyálkahártyájának betegségei, például Crohn-kór és fekélyes vastagbélgyulladás. Mi okozza a laktáz enzim hiányát, és nem tudja megemészteni. Ez néha akkor is előfordul, ha antibiotikumokat szed, vagy az emésztőrendszeren végzett műveletek után.

Ezekben az esetekben a legjobb olyan ételeket választani, amelyek laktózmentes fehérjét tartalmaznak. Ennek ellenére a legcélszerűbb az, ha elmegy egy szakemberhez, hogy megtudja, ez a probléma milyen mértékben érinti Önt.

Másrészt ne feledje, hogy intolerancia van a kazeinre, amely egy tejfehérje, amely néha társul ehhez a laktóz-intoleranciához. Ha tudni akarja, hogy rosszul reagál-e erre a tápanyagra, kezelőorvosa kezébe kell adnia magát, és meg kell adnia neki a megfelelő elemzést.

Hogyan lehet kimutatni a laktóz intoleranciát?

Ha úgy gondolja, hogy intoleráns és be kell nyelnie laktózmentes fehérje, először is ellenőriznie kell. Ehhez intolerancia teszteknek kell alávetni magát. Ne feledje, hogy a laktózzal kapcsolatos tünetek nem tudják tisztázni, mivel a jelek hasonlóak azokhoz, amelyek más egészségügyi problémákat váltanak ki.

Gyanítja, hogy laktóz-intoleráns? A következő teszteket teheti meg annak ellenőrzésére:

Kilégzett hidrogén teszt. Ez abból áll, hogy az a személy elfogyaszt egy italt laktózzal, majd leméri a levegő hidrogénszintjét. Magas szint esetén a laktóz valószínűleg nem emészthető meg jól.
Laktóz intolerancia teszt. Ez magában foglalja a vérmintavételt laktózt tartalmazó ételek/italok bevétele előtt és után. Ezt követően megmérik a cukor mennyiségét a vérben, és ha a szintek nem változnak, ez intolerancia esetére utalhat.
Székletsav-elemzés bizonyos savak ellenőrzésére. Ezek akkor képződnek, amikor a laktóz nem emészthető jól. Hasonlóképpen, a székletben lévő glükóz jelenléte azt is jelentené, hogy ezt a cukrot nem tolerálják megfelelően.

Laktózmentes fehérjében gazdag étrend

Tehát intolerancia esetén hogyan juthatunk hozzá a szükséges fehérjékhez, amelyeket a tejtermék biztosít nekünk? Kompatibilis-e fehérjét enni laktóz nélkül? Annak érdekében, hogy tisztában legyen azzal, milyen ételeket fogyaszthat, először elmagyarázzuk, melyeket nem szabad fogyasztani, mert ezek kisebb vagy nagyobb mértékben tartalmaznak laktózt.