Tippek az étel házhozszállításának megkezdéséhez az étteremben - Dialsur
Az éttermi szektor folyamatosan fejlődő és újratalált világ, amelynek célja, hogy szembenézzen az egyes vállalkozások nagy versenyével. Ezen túlmenően, mivel a fogyasztók ízlésének és trendjeinek változásától a leginkább függő ágazatok vagyunk, láthattuk, hogy hány étterem ugrott fel az élelmiszer-szállító kocsira.
Akár a kézbesítő társaságokon keresztül, amelyekkel az éttermeknek együttműködniük kell, akár a saját szolgáltatásaik révén, a fogyasztók egyre inkább értékelik azt a tényt, hogy kedvenc éttermük étlapját kapják a küszöbön.
Nem csak a vásárlók ízléséről van szó: a modern élet, a rutin és a társadalmi szokások csak azokat az éttermeket hivatottak életben tartani, amelyek képesek üzleti modelljüket az igényekhez igazítani.
Mivel az étkezőkkel teli étterem nem hasonlít egy felejthetetlen gasztronómiai gondolathoz, amely sok vásárlónak van, most új helyzetekre kell gondolnunk, hogy az étkezők szerelmesek legyenek. És ha ételt kell vinnie háza ajtajához, akkor kényelmes tudni, hogyan.
Ezért az alábbiakban egy sor tipp található, amelyekkel elkezdheti az étel házhozszállítását az éttermében. Vállalkozása, az éttermi ipar többi társaságához hasonlóan, igyekszik megoldásokat találni az „étkező értékesítés” lefelé mutató pályájára. Az éttermek egyre inkább otthon árulnak ételeket, mert az ügyfelek egyre többet kérnek.
Vegye tudomásul ezeket az ötleteket, és az éttermet üzleti modellgé alakítsa az élelmiszer-szállításhoz. Mert az alanynak több tudománya van, mint amilyennek látszik.
Új határ az étteremipar számára
Az ételszállítás új határ az étteremipar számára. Mint minden új határon, vannak akadályok, amelyekkel szembe kell nézni, és döntéseket kell hozni.
A házi élelmiszer-szállítás legnagyobb akadályai azok, amelyek jelentősen befolyásolhatják a márka fogyasztói megítélését: a sebesség, a biztonság és a minőség.
Az élelmiszerek kézbesítésének megtalálása, a szállítási partner kiválasztása, a fogyasztásra szánt ételek minőségének és biztonságának fenntartása - mindezt időben elvégezve - láthatatlan működési kihívásokat jelenthet az éttermek számára.
Kulcsok azoknak az éttermeknek, amelyek meg akarják kezdeni az élelmiszer házhozszállítását
Tehát milyen tényezőknek kell az éttermi vezető és csapata számára kiemelt fontosságúnak lennie az ételszállítás során? Itt négy kritikus kérdést kell figyelembe venni.
1.- Optimalizálja a konyhát és az éttermet az ételek házhozszállításához
Az éttermek nem biztos, hogy fel vannak készülve arra a rengeteg megrendelésre, amelyet a kézbesítési szolgáltatások csúcsidőben és közben egyaránt hozzáadhatnak, és ez lelassíthatja a konyhát, amíg össze nem omlik. Ami csalódást okozna az étterem vásárlóinak, a kézbesítőnek és az ügyfeleknek a szállítások fogadó végén.
A problémák elkerülése érdekében a legjobb, ha megvizsgálja a megrendelés-felvételi folyamatot.
- Hogyan kezelik a megrendeléseket?
- Van-e lehetőség csúcsteljesítmények felvételére csúcsidőben?
- Hogyan kezeli azokat a helyzeteket, amikor a konyha nagyobb hangerővel rendelkezik, mint amennyit el tud látni?
Segíthet a munkaterületek elkülönítése a konyhában a kivételi megrendelések kielégítése érdekében. Mindegyik művelet más és más, ezért fontolóra vehet egy speciális kézbesítési terület hozzáadását, ahol a megrendelések csomagolhatók és ellenőrizhetők.
Személyzetre lesz szükség a megrendelések csúcsidőben történő teljesítéséhez. A kiszállítási csúcsok az éttermi csúcsidőben fordulhatnak elő, például Valentin- vagy Anyáknapján, de új üzleti csúcsok is létrehozhatók különleges vacsorára vagy otthon ebédre, például esős napokra, vagy olyan nagy eseményekre, mint a Bajnokok Ligája döntője, vagy Los Goya éjszaka.