Tíz hideg leves a nyárra El Comidista EL PA; S
A mottóm a nyárra sok éven át az volt, hogy "ne töltsön el egy napot sem hideg leves elfogyasztása nélkül", és a méltó túléléshez kötelező a hűtőszekrényben mindig kéznél tartani egy ilyen folyékony salátát. Ha olyan forró a hőség, hogy eszed sincs enni, akkor egy gazpacho, egy uborka- és joghurtkrém vagy egy könnyű vichysoisse olyan csábítóan és étvágygerjesztően hangzik, mint Hugh Jackman, aki reggelit hoz az ágyban (de anélkül, hogy túl sok izomot jelölne, ami majd ad egy kis yuyu). Ezért döntöttünk úgy, hogy a hét legjobb 10-ét ezeknek az életvédőknek szenteljük, amelyeket szintén rendkívül egyszerű elkészíteni, és a hőtől megpuhult agyunktól nem kérnek mást, mint hogy levágjanak és átmennek a turmixgépen néhány zöldséget. és pár kötszer.
Mikel nemrégiben egy bejegyzést szentelt a Sagrada Escuela del Gazpacho néhány alapelvének, és érdemes emlékezni rájuk, hátha van valaki a teremben Ferràn Adrià kreatív genomjával. Lényeg: csirkehúsleves, virágok, gazpacho a pizzán és a Perrins spriccszósz nem jó ötlet. Gyümölcsök, diófélék, valamint savas és vidám ízek, általában azok. Ha kétségei merülnek fel, használja a paradicsomot és a csipet hagymát alapul, és legyen kreatív a többi zöldséggel, mindig apránként, hogy a dráma, ha van ilyen, ne legyen epikus méretű. És ajándékként trükk a paradicsom hámozásának elkerülésére: egyedül feldolgozhatja és átengedheti a kínaiakon, megmentheti magát a bosszantó bőrrel, de nem veszíti el azt a textúrát, amelyet a pép ad a többi hozzávalóból.
Ne feledje, hogy augusztusban minden szerdán közzétesszük a listákat, és ezekben megtalálhatja azokat az ételeket, amelyek szükségesek a kánikula túléléséhez, mint például a múlt héten megosztott saláták, a tűzön át nem eső receptek és megfelelő javaslatok vigye a strandra, a medencébe vagy a hegyre (vagy dolgozzon, hogy ne mindenkinek legyen nyaralása augusztusban). Azt mondjuk, menjünk a receptek mellett, hogy bizonyára van éhség (és szomjúság, és forróság).
Ha őrülten hűlni akarsz, és egyúttal át akarod rakni az umamidat, akkor erre a receptre vártál. Carlos adta nekünk a nemrég eltűnteket - bár még mindig arra várunk, hogy visszanyerje józan eszét és újult energiával térjen vissza az ünnepek után - No más blog - anyától, a fűszeres és savas pont megfogalmazásának szakértőjétől (ezért megértjük egymást? olyan jó?) mindent, amit főzöl.
Frissességi szint: 9, a sajt ad némi testet (bár nagyon gazdag is).
Most, hogy még mindig vannak gyönyörű meggyek a piacon - és sokkal kedvezőbb áron, mint a szezon elején, amikor őrülten vásároljuk őket Juan Sebastían Elkano áru árán - itt az ideje emlékezni egy levesre, amely javaslatot tesz keverni ezt az édes és ízletes gyümölcsöt paradicsommal.
Frissességi szint: 9.5, különösen, ha nagylelkűek vagyunk a körethez a körethez.
Ha az emlékezetem nem jár jól, akkor ez volt az első alkalom, hogy tejtermékek helyett avokádót használtunk krém, leves vagy turmix krémszerűségének megadásához (ha meglep, hogy édesben használja, ne feledje, hogy az avokádót középen gyümölcsként használják. a világ). Azóta elkezdtük tesztelni az összes verzióját, és csak a természetnek köszönhetem, hogy a nyolcadik csodát kínálta nekünk textúra formájában. Ha könnyebb verzióra vágyik, adjon hozzá még 500 ml húslevest.