Tizenhárom szósz paradicsommal, olyan jó csomagolásban, mint a házi készítésű El Comidista EL PA; S
Nyers, sült vagy szósz alapja: ennek a gyümölcsnek az íze és állaga szinte minden csomagoláshoz megfelel. Itt van egy sor márka, amely kényeztet, hogy az eredmény hasonló legyen ahhoz, amit otthon kaphatunk.
A paradicsom csak örömet okozott nekünk: áldott pillanat, amikor valaki úgy döntött, hogy megközelíti azt a piros gyümölcsöt, és megadja neki a történelem első falatát. Azóta ez a gyümölcs évszázadok óta számos gasztronómiai lehetőséget kínál számunkra, mivel fogyasztása a nyers, kevés olívaolajjal való elfogyasztástól kezdve a mártásokig terjed. Ez utóbbi olyan népszerű ételek, mint a kubai tészta vagy a rizs elengedhetetlen részeként, olyan iparosítási folyamaton ment keresztül, amely lehetővé tette, hogy a szupermarket ezer különböző fajtával és márkával rendelkezzen. De mi különbözteti meg a jó paradicsomszószt attól, amelyik nem?
"A legjobb minőségű szószoknak paradicsomkockákon kell alapulniuk. Kevésbé kezelik, mint a paradicsomkoncentrátumot, és ez jobb ízt és állagot eredményez a végeredményben" - magyarázza Rafael Vázquez, a Conesa, az európai szintű vezető vállalat termelési vezetője. ennek a gyümölcsnek az átalakulási volumenében. A jó termék másik jele az, hogy "az édes íz nem dominál", amint azt az ínyenc Inés Butrón kifejezi. Ezen túlmenően azt állítja, hogy tévedhetetlen trükkje van: "A vállpántos teszt nem bukik meg. Ha a mosógépbe kerül, akkor ez természetesebb. Ha nem távolítják el, még Isten számára sem, akkor mesterségesebb. paradicsomszósz, óvoda ".
Abban az esetben, ha egy nap a lustaság körülveszi a karmaival, és el akarja dobni a paradicsomkonzervet, itt javasoljuk azt a 13 terméket, amelyet szakértőink ajánlottak a rangos Orlandói Egyetemről. Ez utóbbi nem igaz, valójában Orlandóból csak azt tudom mondani, hogy vannak sült paradicsomok és idősebb emberek, akik Plútónak vagy Vaianának öltözve élnek meg, de igaz, hogy a megkérdezett forrásaink sokat tudnak a paradicsomról.
Paradicsom, nyers vagy koncentrált
Francesco Maggi a madridi Casabase olasz ínyenc bolt tulajdonosa. Ennek a Spanyolországban letelepedett milánóinak az első paradicsomajánlata az Afeltra márkanévből származó pelato: "Ez egy Nápoly területére jellemző nyers San Marzano paradicsom, amelynek saját oltalom alatt álló eredetmegjelölése van. Nagyon húsos, több van pép, mint egy normál pelato, és intenzívebb íz a gyümölcs növekedésének éghajlatának köszönhetően ". Ahogy a Francesco tanácsolja, ez a termék kiváló "sült paradicsommártás elkészítéséhez otthon vagy pizzák alapjául". Ár: a Casabase online áruházban 400 g-os dobozokat adnak el 3,50 euróért.
"Nem tudom, hogy Olaszország legjobb palackozott paradicsomát készítik-e, de ez a márka Campania-ból, egy dél-olaszországi régióról, amely híres erről a termékről, soha nem bukott meg, amikor főztem vele. Zúzott állapotban értékesítik. –finissima– vagy apró kockákban. –Dadini–, de mindig természetes –nem sütés–, és ízének intenzitása ritkán fordul elő spanyol unokatestvéreiben ”- kommentálta Mikel López Iturriaga ajatollah comidister. De az olasz La Torrente vállalat érzékszervi bemutatása ezzel nem ér véget: "A bazsalikomos pasatta és az e márka konzerv egész paradicsomja, különösen a kis pomodorini, szintén látványosság, és mártásokban, pörköltekben vagy bármiben ragyog. feltalálni velük "- mondja Mikel, miközben megvásárolja a társaság részvényeinek 47% -át. Ár: megvásárolhat 400 g-os rostpépet 0,89 euróért és pomodorinit 0,95 euróért ugyanabban a formátumban, olyan fizikai üzletekben, mint az Il Mercatino, vagy olyan webhelyeken, mint a Casa Italia.
A La Castafiore olasz termékbolt a barcelonai Eixample-ban található. A tulajdonos 1982 óta, Carme Prat ismeri az olasz paradicsomszármazékokat, mintha a Po partján születtek volna, ezért ajánlja Paolo Petrilli pelatiját: "Ez egy kicsi termelésből származó bio nyers paradicsom. adj hozzá egy levél bazsalikomot: sem sót, sem olajat, sem ecetet, csak vörös gyümölcsöt. Ideális nagy ételek főzéséhez, és bár az ára nem túl olcsó, megvan a közönsége ". Ár: 12,95 euró egy 1062 ml-es üvegpalack a La Castafiore-ban.
A Mutti egy parmai (olaszországi) cég, amely a paradicsommal kapcsolatos mindenre szakosodott. A néhány termékét imádó hívek között van Mònica Escudero ügyvédnőnk, aki megvédi hármas koncentrátumának erényeit: "Vastag textúrájú ízrúgás és sok kulináris alkalmazás, amely minden olasz kamrában és hűtőszekrényben alapanyaggá teszi. Ahogy a neve is jelzi, paradicsomról van szó, amely párologtatással eltávolította a víz egy részét, és az umami, valamint az édes robbanássá változtatta ".
Ez a fogkrém alakú palack erősebb, mint kétszeres koncentrációjú változata, de még mindig számos lehetséges felhasználási lehetőséget kínál a konyhában. "Használható levesekbe, pörköltekbe, szószokba és minden olyan készítménybe, amelynek mély íze van. Használható pizza alapjának festésére vagy csirkemell - vagy olajos hal pácolására is grillezés előtt", azt tanácsolja Mònica-nak, hogy tagadja, hogy közelmúltbeli parmai regisztrációja ehhez köze lenne. Ár: olasz élelmiszerboltokban kapható 185 g formátumban, körülbelül két euróért.