Több gyümölcs és zöldség a baszk étkezőkben; Kezdeményezések az egészséges táplálkozásért Baszkföldön
A Baszkföld állami központjaiban található iskolai étkezdék több gyümölcsöt és zöldséget tartalmaznak az étlapjukon, csökkentik a só mennyiségét, és legalább hetente egyszer teljes kiőrlésű kenyeret tartalmaznak. A baszk kormány éppen jóváhagyta 192 millió eurót meghaladó tétel az élelmiszer-előkészítő szolgáltatás megrendelése a következő két tanfolyamra, amelyek új követelményeket tartalmaznak az iskolások táplálkozásának javítására és a környezet tiszteletben tartására.
A teljesítendő feltételekkel kapcsolatos előírások tartalmazzák az „Euskadi egészséges táplálkozásra vonatkozó kezdeményezési terv” keretébe tartozó javaslatokat. A menüknek tartalmazniuk kell a desszert gyümölcsét a hét négy napján, a jelenlegi három helyett, és növelniük kell a zöldségek és hüvelyesek, valamint a zöldség köretek mennyiségét a tányérokon. A pasztörizált hússzármazékok eltűnnek az iskolai étkezőkből, és a teljes kiőrlésű kenyér legalább hetente egyszer kerül bele, hogy növeljék a gyermekek táplálkozási rostbevitelét. Ezenkívül az ételek elkészítésekor a sót 20% -kal kell csökkenteni.
A baszk kormány által támasztott követelmények a hulladékgazdálkodás, a víz, az energia csökkentése vagy a csomagolás felhasználása szokásos terveinek előírása mellett új kritériumot tartalmaznak a vállalatok által benyújtott ajánlatok értékeléséhez, a „Környezetileg jobb élelmiszerek”. Ide tartozik a „helyi fenntarthatóság”, amely minimalizálja a környezeti hatásokat és az életciklus költségeit; ökológiai termelés, az európai rendelet szerinti tanúsítással; vagy az állatok jólétét és a fenntartható halászatot.