Több, mint a vegánok és egy blogger forradalmasítja a gasztronómiát - Diario16
Gloria Carrión, @lagloriavegana, finom receptekkel lepi meg a Diario16-ot, például házi Nutellával, szórt mángolddal vagy húsgombócokkal szószban a Vegán Világnapon
A Vegán Világnapot ünneplő hónapot indítjuk. 1944-ben volt az első szó "Vegán" különbséget tenni azok között, akik nem esznek húst (vegetáriánusok) és azok között, akik nem fogyasztanak nnincs állati eredetű termék (vegánok). A Diario16 megragadja az alkalmat, hogy interjút készítsen Gloria Carriónnal, a gasztronómiát forradalmasító vegán blokk.
Ebben a 74 évben a veganizmus Olyan áramlattá vált, amelynek minden nap több követője van az egész világon. Egészségügyi, etikai vagy környezeti okok ... az igazság az, hogy inkább lazok az emberek, akik egy napon úgy döntöttek, hogy megteszik ezt a lépést, és elfogadják ezt a mozgást, amely meghaladja a táplálkozást. Ez egy olyan életmód, amelynek hazánkban mintegy 700 000 ember él.
Divat vagy életmód? Egészséges az állati fehérjék kizárása? Lehet valaki vegán? A vegán étrend hasznos az egészségre? A további információk megismerése és ezek és más kérdések megoldása érdekében beszélgettünk Gloria Carriónnal, a közösségi hálózatok nagyon aktív bloggerével, aki minden nap megosztja menüket, tanítja életmódját, tanácsokat ad minden kapcsolódóan. veganizmus és vegetarianizmus és sok színes receptjével inspirálja több ezer követőjét. Ennyi év munkájának eredménye az Easy Vegan Recipes című könyve színes és eredeti ételekkel teli receptkönyvvel, amely néhány hét alatt sikerült a legjobb eladók listájára kerülnie. Receptek és tippek, amelyek forradalmasítják a vegán gasztronómiát kidolgozásának újszerűsége, egyszerűsége és eredetisége miatt.
"Az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának csökkentése jó stratégia az igazságosabb és fenntarthatóbb világért folytatott harcban"
Mert ki mondta a vegán salátaevésre csökkent? A Gloria olyan finom készítményekkel lep meg minket, amelyekről senki sem gondolná, hogy százszázalékos zöldség, például házi Nutella, szétszórt mángold, húsgombóc szószban, tök piskóta, csicseriborsó hamburger, sárgarépa torta stb. Konyhája kimeríthetetlen ihletéből és ötleteiből születik, amelyek nem kényszerítik a bonyolult termékek keresésére. Összetevői könnyen hozzáférhetők.
Gloria egyszerű és természetes nő. Csak néhány hete ment férjhez, és anya, ahogy mondja "egy majdnem két éves földrengéstől kezdve", egészen a közelmúltig a családi életet az irodai munkával, a bloggal, a közösségi hálózatokkal, az első könyvével ötvözte ... de Gloria most úgy döntött, hogy harcol egy álomért, és testét-lelkét a @lagloriavegana projektjének szenteli.
Azt olvastam, hogy csak 24 éves korodban tanultál meg gondoskodni az étrendedről ... Milyen tavasz változott meg, hogy elkezdted elérni?
Az étrend gondozásán túl jobban kezdtem tisztában lenni azzal, hogy mit kellene otthon enni. Nagyon sok információt kezdtem el olvasni a blogokban, könyvekben és az interneten, és felfedeztem, hogy a konyhában végtelen sok csodálatos étel található, sok lehetőséggel. Olyan termékek, mint a tofu, quinoa, magvak, köles ... rövid idő alatt elfoglalták étrendem nagy részét, teljesen kiszorítva az állati eredetű termékeket. Minden szempontból olyan jól kezdtem érezni magam, hogy úgy döntöttem, ezen az úton haladok tovább. Az állatok tudatossága azután jött, hogy megnézték a földlakók dokumentumfilmet, és számos egyéb gyakorlat mellett mindent felfedeztek a hús- és prémipar mögött.
2014 nyarán elkezdtél olvasni a 100% -ban zöldséges étrend előnyeiről, el tudnád magyarázni, mi a veganizmus és miben különbözik a vegetáriánustól?
A veganizmus életmód. Ez nemcsak az ételekre vonatkozik, ahogyan a legtöbben hiszik, hanem általában mindenre. Nem akarunk olyan állati eredetű ételt enni, amely számukra kizsákmányolást jelentett, sem szőrt nem akarunk viselni, sem rajtuk tesztelt termékeket használni. Mi sem szeretnénk részt venni, vagy hogy vannak olyan események, amelyek az állatokkal való rossz bánásmóddal járnak. A vegetarianizmus inkább az ételekre vonatkozik. Vannak szigorú vegetáriánusok, akik nem fogyasztanak állati eredetű ételeket, vegetáriánusok, akik csak tojást fogyasztanak, vegetáriánusok, akik csak tejterméket fogyasztanak, vagy akár vegetáriánusok, akik mindkét típusú ételt fogyasztják, de soha nem húst vagy halat.
"Saját tapasztalatom alapján mondom, hogy a vegán terhesség tökéletesen lehetséges"
Szüksége van valamilyen vitamin-, ásványi anyag- vagy sótartalomra? Sok táplálkozási szakértő vonakodik ...
Az egyetlen dolog, amit szem előtt kell tartanunk, ha vegánok vagy vegetáriánusok vagyunk, az az, hogy ki kell egészítenünk a B12-vitamint. Hetente egyszer szedem, és ez nem jelent problémát számomra. Fontos, mint minden más étrend esetében, változatos, fehérjében, jó minőségű szénhidrátokban, mindenekelőtt gyümölcsben és zöldségben gazdag étrendet követni. Például nagyon igényes szinten sportoltam vegánként, és 100% -osan teljesítettem, még több energiát is tapasztaltam, mint állati eredetű termékek fogyasztásakor.
Megértem, hogy az Ön esetében elengedhetetlen a címkék elolvasása. A kazein és a zselatin általában állati eredetű ...
Igen, sokan nem tudják, hogy például a zselatin az állatok csontjaiból és szalagjaiból származik. Én például nem vagyok olyan, aki hosszú címkével ellátott termékeket vásárol, mivel otthon nincs hely az ultrafeldolgozottaknak, de kétségeim voltak az összetevők listáján valami furcsa névvel, a Google barátunk megoldotta azonnal.
CuésMondd meg mités a vegán receptkönyvedből áll? ¿Mités az olvasót megtalálják?
Könnyű vegán receptek című könyvemmel megpróbálom közelebb hozni az olvasót egy olyan étrendhez, ahol több hely áll rendelkezésre a 100% -ban növényi alapanyagokból készült ételek számára, de áldozat vagy unalom nélkül, és anélkül, hogy megőrülnék a "ritka" összetevők után. . A recepteket négy blokkra osztják: első, főételek, édes és alap. Ezekben a szakaszokban sok más recept mellett finom ropogós csicseriborsót, étvágygerjesztő krumpli- és seitan pörköltet vagy egyedi sárgarépatortát talál. Megosztom tapasztalataimat a Baby Led Weaning módszerrel (csecsemők etetése) és a Batch főzéssel (a konyhában történő szervezés).
A veganizmusról sok mítosz szól: hogy nem ad tápanyagokat, hogy terhesség alatt nem szabad vegánnak lennie, hogy a hajad kihull, ¿mités tudsz nekünk mesélni róla?
Úgy gondolom, hogy ezek a mítoszok ma már nem fenntarthatók, mivel számos tanulmány megállapította, hogy a 100% -ban növényi alapú és kiegyensúlyozott étrend fogyasztása nagyon hasznos az egészségre. Több éve magam tapasztaltam, és soha nem éreztem magam jobban és kevésbé rosszul. Saját tapasztalatomból elmondom, hogy a vegán terhesség tökéletesen lehetséges, csak szem előtt kell tartani, hogy rendszeresen kell szednie a B12-vitamint, de ezt minden vegánnak vagy vegetáriánusnak meg kell tennie. Ami a hajhullást illeti, nem tudom, véletlen-e vagy sem, de a hajam ugyanolyan vagy jobb, mint vegán korom előtt.