Többről gondoskodni az élelemről; rejtett só mik ezek - #AdrianCormillot
Argentínában a WHO által ajánlott nátrium kétszeresét fogyasztják, ez az artériás magas vérnyomás egyik fő tényezője.
Hagyja a sótartót a szekrényben, amíg mindenki az asztalnál ül jó stratégia a nátrium bevitel csökkentésére, de nem az egyetlen ezt akkor kell alkalmazni, ha a túlzott bevitel egyik fő nem kívánt hatását: az artériás hipertóniát akarják megakadályozni. A testbe jutó só 70% -a nem pontosan a kis palackból származik, de trójai falóként olyan ételeken lopakodik, mint kenyér, hamburger, felvágott, snack, húsleves, konzerv, sajt és sütemény.
Argentínában az átlagos napi sófogyasztás 11 gramm körül mozog,az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott maximum több mint kétszerese, ami öt. Néhány kivételtől eltekintve a legtöbb ország túllép a tanácsokon ("sokak gonoszsága, bolondok vigasztalása" - mondják). Országos szinten az egyik fő erőfeszítést a bevitel csökkentésére a 26.905 törvény írja elő a feldolgozott élelmiszerekben található nátrium mennyiségének csökkentésére. Tavaly októberben ezen felül az ország csatlakozott egy olyan megállapodáshoz, amely regionális célokat határoz meg a só csökkentésére.
Elengedhetetlen a törvény hatályának elmélyítése új és ambiciózusabb leszármazási célok kitűzésével - mondja Lorena Allemandi
A hétfőn kezdődött sótudatossági hét keretében az argentin Inter-American Heart Foundation (FIC) bemutatta a szabványnak való megfelelés értékelésének eredményeit. A felmérés azt mutatta, hogy néhány hónappal a törvény hatálybalépése előtt - 2014 decemberében-, az elemzett termékek csupán 15% -a lépte túl a megállapított határértékeket.
Összesen 292 feldolgozott élelmiszert vizsgáltak, amelyek megfelelnek a törvény által ebben az első szakaszban tervezett kategóriáknak. A FIC közleménye szerint az értékelt 55 húskészítményből (hamburger, kolbász, kolbász) csak öt lépte túl a szabvány által kitűzött célt, csakúgy, mint a 210 elemzett farinacea közül 39 (kenyér, aprósütemény, keksz, rágcsálnivaló stb.). Csomagolt levesek esetében a megfelelés tökéletes volt: egyik sem sértette a megállapított értékeket.
„Argentína az első olyan ország Latin-Amerikában, amely törvényben szabályozza a feldolgozott élelmiszerek nátriumtartalmát, úttörő törvény a régióban, és biztató, hogy a nagy márkák termékeinek többsége már teljesíti az e célra kitűzött származási célokat. első fázis. Mindazonáltal, A feldolgozott élelmiszerek nátriumtartalma továbbra is nagyon magas és ezért elengedhetetlen a törvény hatályának elmélyítése új és ambiciózusabb csökkentési célok kitűzésével, valamint a szabályozás kiterjesztése a többi olyan élelmiszercsoportra, amelyekre a törvény jelenleg nem vonatkozik ”- vélekedett Lorena Allemandi, a az FIC egészséges étkezési politikája.