Tojás, csokoládé, tenger gyümölcsei és sertéshús: emelik-e a koleszterint a Primera Hora
Számos mítosz él az általunk fogyasztott termékekről, amelyek árthatnak nekünk, de mi a jó és a rossz minden feltételezett ételben, amely emeli a koleszterint?
A tojás kiemelkedik bizonyos antioxidánsokban (luteinben és zeaxantinban) való gazdagságában, amelyek védik a látást és késleltetik a makula degenerációját. (Shutterstock)
Fájl megjegyzés: ez a történet több mint 4 évvel ezelőtt jelent meg.
Bár a tojás sárgájában 180 és 200 mg közötti koleszterinszint található, a sárgáján belül vannak más komponensek, például foszfolipidek, lecitin, valamint az omega 9 és omega 3 nem kezelt zsírsavak profilja, amelyek megakadályozzák vagy ellensúlyozzák a koleszterin felszívódását. Ha egy személy vérvizsgálatot végezne a tojás elfogyasztása előtt és után, akkor gyakorlatilag nem nőne a koleszterinszint.
A tojás viszont alacsony költsége miatt hozzáférhető élelmiszer, kiváló fehérjaminősége miatt nagyon sokoldalú (magas biológiai értéknek nevezik, mivel minden esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyet a szervezet nem tud előállítani), valamint D, B12 vitamint is biztosít, folsav és riboflavin. Kiemelkedik bizonyos antioxidánsokban (lutein és zeaxantin) való gazdagságában, amelyek védik a látást és késleltetik a makula degenerációját. Röviden: naponta egy tojást fogyaszthat, és fogyasztása nem befolyásolja jelentősen a vér koleszterinszintjét.