Tök spagetti recept spárgával, olyan vagyok, mint én
A hisztamin egy olyan molekula, amelyet megfelelően metabolizálni kell, hogy elkerüljék a krónikus fájdalomtól az emésztési problémákig terjedő egészségi rendellenességeket.
- Rajt
- Mit fogok vacsorázni?
Amikor anyám megbetegedett, és még a morfium tapaszok sem enyhítették fájdalmát, meglátogattuk Xevi Verdaguert. Neki köszönhetõen megtudtuk, hogy anyám májja nem volt elég metilált - egyebek között -, és ezért feleslegben volt hisztamin. Azóta megtapasztaltam anyám gyógyulását, a saját bőrömön is tapasztaltam előnyöket az alacsony hisztamin-étrendnek köszönhetően, és hihetetlen gyógyulást tapasztaltam klienseimnél.
A hisztamin létfontosságú molekula, amely az élethez szükséges. Ez egy biogén amin, amely az élelmiszer prekurzor aminosavakból származó mikroorganizmusok enzimjeinek hatására keletkezik. A hisztamint, amely nagyobb vagy kisebb mértékben megtalálható minden élelmiszerben, akár állati, akár növényi eredetű, szintén metabolizálni kell, hogy a vizelettel ürüljön. A probléma akkor jelenik meg, ha a szervezetben alacsony a fő enzim aktivitása, amely felelős a bevitt hisztamin metabolizálásáért, a DiAminoOxidase (DAO), vagy a máj lassú metilezése. A DAO főleg a bél nyálkahártyájában található meg, és ha alacsony aktivitása van, a hisztamin felhalmozódik. Ha a bevitt hisztamin és az anyagcsere képessége között aránytalanság áll fenn, a hisztamin átjut a beleken a véráramba, és felhalmozódik a plazmában és a szövetekben, és akkor jelentkeznek káros hatások.
Ahogy Xevi Verdaguer mondja, vannak más tényezők is, amelyek negatívan befolyásolhatják a hisztaminszintet, például néhány olyan gyógyszer bevitele, amely gátolja a DAO enzim aktivitását (antidepresszáns, parkinson-ellenes, antituberkuláris, mukolitikus, köptető, maláriaellenes, antibiotikus, vérnyomáscsökkentő)., fájdalomcsillapító, hányáscsillapító, antiaritmiás, antihisztamin, anticerus, bronchiolyticus, diuretikus, trankvilizáló, izomlazító, antiasthmatikus) vagy kóros tényezők (különösen gyulladásos bélbetegségek esetén).
A tünetek megjelenése nem kapcsolódik egy adott termék fogyasztásához, hanem a változó hisztamin tartalmú élelmiszerek nagyon széles skálájával hozható összefüggésbe, sőt alacsony hisztaminszintű ételek fogyasztása után is megjelenhetnek, mivel a probléma a hisztamin felhalmozódása az idő múlásával, nem pedig pontos bevitel révén, ami megnehezíti a maximálisan tolerálható dózis megállapítását.
A legkiemelkedőbb tünetek: migrén, krónikus fájdalom, fibromyalgia, izomfájdalom, szédülés, irritábilis bél, székrekedés, hasmenés, gyomorfájdalom, puffadás, puffadás érzése, émelygés, jóllakottság érzése, bőrbetegségek (száraz bőr, atópiás, pikkelysömör, csalánkiütés), viszketés, dermatitis, ödéma), hormonális egyensúlyhiány (amenorrhoea, premenstruációs szindróma, policisztás petefészek, meddőség), osteopathiás fájdalom (különösen a háton és a gerincen), a lágyrészekben fellépő fájdalom és asthenia vagy a túlzott fáradtság érzése.