Tökéletes étrend a bolygó és az emberi egészség megmentésére
Egy nemzetközi tudós bizottság sürgeti az élelmiszer- és a mezőgazdaság megváltoztatását, hogy elkerüljék a 11 millió korai halálozást és elkerüljék a környezeti katasztrófát
Csökkentse a vörös hús és cukor globális fogyasztását; megduplázza a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek bevitelét; hogy a mezőgazdasági és állattenyésztési ágazat abbahagyja a szén-dioxid-kibocsátást, és drasztikusan csökkenti a nitrogén- és foszforszennyezést; korlátozza a víz felhasználását, és ne növelje tovább a földhasználatot; csökkentse az élelmiszer-pazarlást 50% -kal ... Ezek a receptek a „bolygó egészségének” megőrzéséhez szükségesek. E kifejezés alatt a The Lancet tudományos folyóirat átfogja az "emberi civilizáció egészségét és a természetes rendszerek állapotát, amelyektől függenek".
Mezőgazdasági termelők egy csoportja a kínai Guizhou tartományban. HOSSZÚ YI (KÉPEK)/VIDEÓ: EPV
A bolygónak van egy problémája: az a fenntarthatatlan fogyasztási modell, amelyet az emberek a második világháború után kezdtek kialakítani. "Sürgősen szükség van a globális élelmezési rendszer radikális átalakítására" - figyelmeztet 16 ország 37 szakértőből álló nemzetközi testület - az EAT-Lancet bizottságba tömörülve -, amely három éven át dolgozott az egészséges táplálkozás modelljének kidolgozásán az emberek számára, a bolygó számára, és amelynek következtetései ma már ismertek.
Nem kevesebb, mint az "új mezőgazdasági forradalom" szükségessége - mondja Johan Rockström, a bizottság egyik koordinátora és a Potsdami Klímaváltozás-kutató Intézet tagja. "A világ élelmiszertermelése veszélyezteti az éghajlat stabilitását és az ökoszisztémák ellenálló képességét" - figyelmeztet az EAT-Lancet szakbizottság. És ha most - a bolygón több mint 7000 millió lakossal - a rendszer „radikális” átalakítására „sürgősen” van szükség, annál sürgetőbb lesz ez az elkövetkező évtizedekre tervezett népességnövekedéssel. A jelentés reflektorfénybe helyezi a 2050-es évet, amikor a Föld várhatóan 10 milliárd embert fog lakni. Jó hír, hogy ezek a szakértők biztosítják, hogy mindezeket a lakosokat meg lehet etetni, de az étrendben és a termelési modellben mélyreható változásokat kell végrehajtani, ha a párizsi klímaváltozás elleni megállapodásoknak eleget akarnak tenni. Ezek az étrendi átalakítások megakadályozhatják az évente 11 millió, idő előtti, étellel összefüggő halálesetet.
A FENNTARTHATÓ NAPI DIÉTA
Habár országtól és földrajzi területtől függően „étrendi különbség van” - például Indonéziában és Nyugat-Afrikában, Észak-Amerikától eltérően nagyon kis mennyiségű húst és tejterméket fogyasztanak -, a szakértői jelentés szerint az átlagos világban, a vörös hús, a keményítőtartalmú zöldségek - például a burgonya - szénhidrátban és tojásban gazdag mennyisége túl magas. A bizottság ideális étrendet javasol - napi 2500 kilokalória alapján -, és azt javasolja, hogy ezek közül csak 30 származzon baromfitól eltérő húsból, ami egyenértékű lenne például egy kis marhahamburger fogyasztásával hetente. A globális cél a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék fogyasztásának megduplázása, a vörös hús és cukor fogyasztásának felére csökkentése. Jelenleg és főként nyugaton a vörös hús, valamint a feldolgozott és finomított élelmiszerek fogyasztása túlzott, ami nagyobb egészségügyi kockázatokat rejt magában, mint a nem biztonságos szex, alkohol, drogok és dohány együttes okozta - részletezi a jelentés.