Tökéletes, személyre szabott étrend kialakítása genetikánktól függően
Hogyan befolyásolja genetikai információink táplálkozásunkat? És fordítva? Étrendünk növelheti-e a betegségek megjelenésének valószínűségét? Miért lehetséges, hogy két hasonló étrendű embernek nem ugyanaz a testtömeg-indexe, vagy a klinikai tesztben elért eredmények eltérőek? Megelőzhetjük-e a betegségeket azzal, amit eszünk?
Ezekre és más kérdésekre megpróbál választ adni egy új tudományra: a nutrigenetikára.
A Nutrigenetics célja annak megértése, hogy az egyén genetikai felépítése hogyan befolyásolja az étrendre adott választ.
Ennek a kifejezésnek a megértéséhez meg kell értenünk, hogy az emberek genetikailag különböznek egymástól, és hogy a környezetre adott válaszaink, beleértve az étrendet is, egyediek.
A genetikai variációk jelentőségét az egyes tápanyagok fiziológiai reakciójában különféle munkák írták le, és a variációk elemzése hatékony molekuláris eszközt kínál a táplálkozás emberi egészségben és betegségekben betöltött szerepének, valamint ezek klinikai, metabolikus és az epidemiológiai vizsgálatok nagyban hozzájárulhatnak az egyéni étrend meghatározásához.
A vitamin- vagy ásványianyag-bevitel hiányából eredő betegségek jól ismertek, például a skorbut, amelyet a C-vitamin [1] és a pellagra hiánya okoz, és amelyet a B3-vitamin hiánya okoz [2]. Az utóbbi években azonban egyre több epidemiológiai tanulmány jelent meg, amelyek azt sugallják, hogy nemcsak egy bizonyos tápanyag hiánya a fontos, hanem azt is, hogy bizonyos betegségek elleni védelmet nagyban befolyásolja az étrendben számos más vegyület megfelelő arányú jelenléte, például a vörösborban található vitaminok bizonyos zsírsavakhoz, vagy akár meghatározott vegyületek, például reverasztrol.