Töltött káposzta tekercset főzünk; Mª Àngels Mestre
A hajdina Ez egy kevéssé ismert pszeudocereal, de a köles mellett a leginkább yang és lúgos. Ahhoz, hogy ezt a gabonafélét bevezessük étrendünkbe, jobb, ha „soba” tésztával vagy hajdina lisztből, más néven hajdina néven készített „chapatival” végezzük. Ha ezeket a gluténmentes gabonapehelyeket el akarjuk vetni, fontos, hogy kissé megpirítsuk őket.
A recept, amelyet az alábbiakban kipróbálok, egy nagyon teljes és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étel, amely hajdinát és káposztát tartalmaz, ez utóbbi az egyik legmagasabb fehérjetartalmú zöldség. Bárcsak finomnak találnád!