TORRIJAS HÚSVÉT HÉTRE Zúzott kenyérrel - Frumen - Élelmiszer-fejlesztések

Közeledik a húsvét, és ezzel együtt az ünnepek, étkezések és események ideje. De ha valami kiemelkedik a nagyhétről, akkor a különféle ételeket készítik.

Ha a nagyböjt leghagyományosabb ételére gondolunk, minden kétséget kizáróan a torrijas jut eszembe, amely egy nagyon könnyen elkészíthető édesség és a spanyol gasztronómia ikonikus. De mi ennek a desszertnek az eredete, amelynek receptjét nemzedékről nemzedékre továbbadják?

Vannak olyan álláspontok, amelyek andalúz, mudejar, sőt római származást védenek. A legenda szerint azonban ez az édesség elkezdett felkészülni a nők enyhítésére a szülés fájdalma után. Valójában 1600 körül azt hitték, hogy ez az elavult kenyérből, tojásból és tejből készült édesség elősegítheti a gyógyulást a szülés fáradozása után.

Bármi is legyen az eredete, a torriák manapság arról ismertek, hogy a nagyhéten a par excellence desszertnek számítanak. A torrija különböző változatai vannak, minden tanárnak megvan a maga füzete, és mi természetesen Frumen kenyérmorzsával készítjük őket, itt van a recept:

---