Történelem - sokszínűség és önkéntesség
Étel és egészség - menü
Élelmiszer és egészség - A táplálkozás rövid története
A táplálkozás rövid története
Az emberi lények a földön való megjelenésük óta ettek ételt. Étrendje az idők során megváltozott, mivel alkalmazkodnia kellett azokhoz az ételekhez, amelyeket könnyebben beszerezhetett a rendelkezésére álló eszközökkel.
Az ember más állatokkal versenyzett az elfogyasztott ételért. Élelmet keresve az étrendjét a lakott terület legelterjedtebb ételtípusához igazította, például kagylókhoz vagy ehető növényekhez. Az alkalmazkodásnak ez a fázisa 100 000 évvel ezelőtt kezdődött.
Körülbelül 12 000 évvel ezelőtt kezdődött a neolitikum forradalma, amely magában foglalta az úgynevezett "mezőgazdasági forradalmat". Megtanulod az állatok művelését és háziasítását, ami fix táplálékforrást jelentett. Az ember azonban továbbra is a természet szeszélyeitől függ: az időjárástól, a rossz terméstől. Mi okozta a szabálytalan etetést.
Az ősi kor különböző népeinek eltérő étrendjük volt, meggyőződésüktől, szokásaiktól és mindenekelőtt bizonyos típusú élelmiszerekhez való hozzáféréstől.
Tudjuk, hogy az egyiptomiak szerettek enni, de nem tudjuk, hogyan állították elő az ételt, hol tárolták vagy hogyan főzték. Amit tudunk, az a hús fontossága, valamint a gyümölcsök és édességek használata a szokásos étrendben. Általában kiegyensúlyozott étrendjük volt.
A héber nép étrendje azon termékek alapján készült, amelyeket a föld adott nekik. A húsevő étrend nagyon szigorú volt. Az állatokat tiszta és tisztátalannak minősítették, sok juh- és kecsketejet is ittak, fő italuk pedig bor volt.
A görögök étrendjének alapja alapvetően a gabonafélék, a búza és az árpa volt. Az athéniak többségének gyakrabban kellett halat fogyasztania, mint húst, és a legtöbbet fogyasztott ital a víz volt, bár tejet is fogyasztottak, néhány esetben pedig bort is.