Tostas, képzelet morzsával El Comercio
Számos klasszikus és innovatív éttermet tartalmaz a menükbe, vagy különlegesen vonzó, változatos, szellemes és ízletes előkészítéssel foglalkozik
Nem pinchók, tapasok vagy szendvicsek. Saját formátumuk és saját művészetük van: az étel, pörkölt, újítás, különlegesség és kulináris pillanat felépítése egyszerű és tartalmas kenyérszelet alapján.
Egy bizonyos korú asztriai számára a tészta szeletje, amely a fa vagy szén tűzhely tányérjánál vagy sütőjénél ropog, majd vajjal megkenve és cukorral leporolva, mielőtt egy bőséges tál kávé vagy csokoládé, szolgálhatna pont. vagy az, amely a kocsmában kísérte a szalonka szardíniat, a habos Cabrales sajtot és a krémes Urbiés tésztát.
Kenyéren, tésztán vagy leveles tésztán található nyitott tányérok változó nevekkel és formátumokkal járják a világot Tierra del Fuegótól Lappföldig: tostas, pirítós, tartin, francesinha, smorrebrod, butterbrot, bruschetta, pizze, pita, torta, palacsinta, kanapé, vololovan, blini, lavash
De korlátozzuk a pirítósok körét, egy szót, amely egyébként nem a Királyi Akadémia szótárát szemléli, amely csak törvényes fizetőeszközt ad a pirítósnak, és határozzuk meg azokat szendvicsként vagy szendvicsként, amely csak támogatásra használja a alacsonyabb szelet kenyér, a felületére különféle előre elkészített alapanyagokat rendelve, logikailag, koncerten és ízléssel.
A kanonikus pirítósnak hagyományos kenyeret kell használnia, a párizsi bagetttől vagy az Oviedo riche-től a paraszti panchonokig és a kasztíliai candealesig. Olyan hőgutát is hordoznak majd, amely igazolja a nevet, de soha nem túlzottan, így törés, törés vagy szétesés nélkül ropog. Végül élvezhető, és a címke lehetővé teszi számára, hogy kézzel (csak óvatosan tartsa a kéreg szélénél fogva) vagy késsel és villával, ez a lehetőség mindig alkalmas a szerencsétlen mosodai balesetek elkerülésére.
A korábbi helyiségek alatt a spanyol hierarchiában az első pirítós történelem és rang szerint, és nyilvánvalóan most az illetékes hatóság diktálása szerint politikailag korrekt és kötelező regionális reggelivel a katalán pan con tomato vagy pá amb tomaca, amely parasztszelet, érett paradicsom, amelyet a morzsára dörzsölnek, és egy csepegtető extra szűz olívaolaj; egy gerezd darált fokhagyma és pár szelet jobb terrano sonka vagy pata negra opcionálisan és kényelmesen gazdagítják.
Bár az asztúriak körében a pirítósok rangadójának érmét a Matachana vérkolbásznak kell birtokolnia, kétségtelenül az elmúlt két évtized egyik fő gasztronómiai főszereplője. Ezt a kolbászt, amelyet a Barrio Húmedo de León hentesüzletéből népszerűsítették, amely népszerűsítőinek szülővárosának nevét viseli, a bélből kivont szivacsos chicha birtokában felhívta a szeletet. És odaadták neki. Hamarosan megérkeztek a dúsítások: mi van, ha kandírozott hagyma, mi van, ha borscsíkok, karamellizált alma, mi van, ha uborka szeletek