Transzgén paradicsom a betegségek megelőzésére Gasztronómia; Inc
Az Egyesült Királyságból származó kutatók egy csoportja közzétett egy vizsgálatot, amelyben sikerült fejlődniük transzgén paradicsom a betegségek megelőzésére köszönhetően a paradicsom genetikájába beépítették a snapdragon nevű virág génjeit, egy olyan növényt, amely magas antocianin-antioxidáns-tartalommal rendelkezik, és amely a szabad gyökök termelésének megakadályozását jelzi.
Az antocianin, más néven antocianidin, a bioflavonoidok (a növények másodlagos metabolitjai, vagyis a növény által szintetizált szerves vegyületek, amelyek növekedésében vagy szaporodásában nem játszik alapvető szerepet) egyik antioxidánsának számít. Az antocianin olyan pigment, amely megvédi a növényeket, az általuk termelt virágokat és gyümölcsöket az ultraibolya sugaraktól.
Az antocianin számos sötét gyümölcsben van, például szederben, szederben, néhány zöldségben stb. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy az antocianin alapvető szerepet játszott az emlősök és az emberi szervekben előforduló sejtdegeneráció megelőzésében.
Az új tanulmányt sikerült kidolgozni transzgén paradicsom lila színű, az említett vegyületek magas tartalmának köszönhetően, nyilvánvalóan az a tény, hogy egy másik növény génjeit beillesztették az új paradicsomba, transzgén termékké teszi őket, de semmi közük nincs azokhoz az élelmiszerekhez, amelyekben módosították őket DNS, hogy ellenálljanak a gyomirtó szereknek, például a glifozátnak. Ebben az esetben a biotechnológia nagyon értékes eszköz, amely az élelmiszer révén hozzájárul az emberi egészség javításához.