Transzzsírok, telített zsírok és jó zsírok; melyik melyik

2013-ban bejelentették, hogy az Egyesült Államok hatóságai betilthatják a transzzsírok használatát a konyhában, és évek óta a táplálkozási szakemberek figyelmeztetnek az ezen anyagok egészségre gyakorolt ​​lehetséges káraira. Ha ebben a hónapban jó étrendet kezdesz, akkor ez a zsír útmutató segít.

Tudod, mi ízlik? Igazi vaj és vaj. Tudja, hogy nincs tele transzzsírokkal? Igazi vaj és rövidítés.

Az utóbbi években a szárnyaszsírban, a dióolajokban és másokban szintén nincs transzzsír. Szóval mit szólnál egy diadalmas visszatéréshez?

A transzzsírok megtalálhatók olyan feldolgozott élelmiszerekben, mint a rövidítés, egyes margarinok, perecek, cukorkák, nassolnivalók és más, részben hidrogénezett olajokban készült vagy ott sült ételek.

Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) novemberben megtette az első lépést az USA potenciális élelmiszer-ellátása érdekében. Jelezte, hogy a részben hidrogénezett olajokat már nem "általában ismerik el biztonságosnak".

Tehát vaj, nem hidrogénezett rövidítés és hasonlók nagyszerű és finom visszatérést jelenthetnek-e a globális étrendhez? Az olyan szakácsok, mint Jennifer McLagan, biztosan tapsolni fognak. A Kövér: Értékelés egy félreértett összetevőért című könyvében ezt írta: "Nekünk is jó." A sertészsír 45% -a egyszeresen telítetlen, ami hozzájárulhat a jó koleszterinszint növeléséhez és a rossz koleszterinszint csökkentéséhez.

Marco Canora, a Hearth étterem séfje elmondta, hogy aggódik a fogyasztók által az évek során kapott üzenetek megszakadása miatt. - A büfében könyvelőnk tejjel álcázott vékony fehér folyadékot tölt a kávéjába. Észreveszi a tejszíndarabokat a pohár tejben, amelyet kiöntöm, és azt mondja: "Ez undorító, ezek a csomók annyira zavarba hoznak, hogy lehet ezt meginni?" Igazán? Hogyan ihatok friss farmtejet? ".

---