Trükkök a fogyáshoz Mi történik veled, ha tésztát vagy kenyeret eszel (és milyen szénhidrátok híznak el)
Az örök étrendi kérdésről szóló, nemrégiben készült videó új fejezetet ad mai vitájához. Finomított szénhidrátokat kell fogyasztanunk? Rosszak? Megmondjuk
Szénhidrátok igen vagy nem? Az örök étrendi kétség új fejezetet ad mai vitájához. Sok táplálkozási szakértő biztosítja, hogy minden áron kerülni kell őket, mások azt javasolják, hogy csak egy részét fogyasszák, és mértékkel, és vannak, akik mindenáron megvédik őket azzal a feltevéssel, hogy "mindent meg kell enni". Mindannyian érveket támasztanak alá kutatásokkal, amelyek nem segítenek bennünket egyszerű halandóknak a helyes választásban.
A jól ismert „youtuber” Vanessa-domb közzétett egy videót, amely az örök kétség megoldását ígéri. Alig több mint három perc alatt a fiatal nő elmagyarázza, mi történik a testünkben, amikor szénhidrátokat eszünk, amelyeket a szervezet lebont, pozitív és negatív hatásokat okozva.
A klip elején Vanessa egyértelművé teszi, hogy a szénhidrátok a fő üzemanyagforrásunk, mivel elegendő energiát biztosítanak a test számára a napi feladatok elvégzéséhez. Később megáll a szénhidrát-felosztásnál: cukrok (tej és gyümölcsök), keményítők (tészta és burgonya) és rost (zöldség).
Ha finomított szénhidrátokat eszünk, akkor megnő az inzulin szintünk, a hormon, amely ezt a tápanyagot cukorrá alakítja
Miután elmagyarázta az elméletet, a fiatal nő elmondja, mi történik a testben, ha egy hidrátot feldolgoznak: a keményítők és a rostok hosszú cukorráncokból állnak, és ezek elfogyasztása során a nyál és a gyomorsav is lebontja ezeket a hosszú láncokat másokra rövidebb. Amint az étel eljut a vékonybélbe, a hasnyálmirigy felszabadítja az úgynevezett enzimet hasnyálmirigy-amiláz, amely megszakítja a keményítők molekuláris kötéseit, amíg a láncok összekapcsolt cukormolekulává nem válnak.
A keményítők lebontása után a vékonybél felszabadítja azokat az enzimeket, amelyek tovább bontják a cukormolekulákat, azokat, amelyek aztán közvetlenül felszívódnak a véráramba. Ezek a molekulák elsősorban glükózból áll, amely minden sejt és szerv számára szükséges energiaforrásként működik, beleértve az izmainkat és az agyunkat is.
Ha túl sok szénhidrátot fogyaszt
A történet megváltozik, ha túl sok szénhidrátot eszel, mert a vércukorszint emelkedik jelentősen. A hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint, hogy cukrot juttasson a véráramba, és tároljon még egy keveset energiaként, amelyet később elhasználnak. Ez az, ami sok sportolót arra késztet, hogy sok szénhidrátot fogyasszon egy verseny előtt, mivel ez biztosítja, hogy elegendő tárolt energiájuk legyen, amikor szükségük van rá.