Tucumán News
Ezenkívül ez egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek szinte nulla szénhidráttartalommal rendelkeznek, ezért nagyon népszerű a keto diétákon.
A tojás azonban évek óta rossz rap-et kapott a sárgája koleszterintartalmára vonatkozóan. Annak ellenére, hogy számos előnye van a tojás egészségre való fogyasztásának.
Egy tojás átlagosan 223 mg koleszterint tartalmazhat, ami megfelel az előző napi ajánlásoknak (300 mg koleszterin).
Jelenleg a 2015–2020 közötti étrend-irányelvek azt mutatják, hogy a koleszterin-fogyasztás a lehető legkevesebb, napi 100–300 mg koleszterin.
Mivel különféle tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony étrendű telített zsír- és koleszterinszintű élelmiszerek alacsonyabb szív- és érrendszeri betegségek kockázatával járnak.
A 2006-os, A jelenlegi vélemény: Klinikai táplálkozás és anyagcsere-gondozás című, egészséges populációban megjelent vizsgálat során megfigyelték, hogy a petesejtek következetes fogyasztása növelheti a HDL-koleszterin (jó koleszterin) szintjét.
Az emberek 70% -ában nőtt az összkoleszterin vagy a rossz koleszterinszint, másokban mérsékelten emelkedett a rossz koleszterin vagy az LDL szintje. Még akkor is, ha egészséges embereknél megnő a koleszterinbevitel, előfordulhat, hogy nem jelentenek kockázatot a szívkoszorúér-betegség kialakulására, azonban ez az egyes emberek érzékenységétől függ.
Hány tojást kell enni?
Általánosságban elmondható, hogy az általános lakosságnak heti 2–6 darab fogyasztása összhangban kell lennie az étrendi irányelvek által javasoltakkal.
A tojás kiemelkedik fehérjében és hem-vasban való hozzájárulásáról, amely a kiegyensúlyozott étrend részeként hozzájárul a gyermekek és serdülők tápanyag-ajánlásainak eléréséhez a megfelelő növekedés és fejlődés elérése érdekében.
Vas hozzájárulás
A hem vas a bélben szívódik fel legjobban. Ezért fogyasztása terhes nőknek, gyermekeknek, serdülőknek és vashiányos embereknek kedvez, ami végső állapotában vashiányos vérszegénységet okozhat.
A vérszegénység kialakulása előtt a szövetekben tárolt vasveszteség következik be, később ez a vérben a vas csökkenésével és az utolsó fázisban, amikor vashiányos vérszegénység van, már csökken a hemoglobin Hb koncentrációja.
A vashiányos vérszegénység tünetei között szerepel a fáradtság, a sápadtság, a szívdobogás, a fejfájás, és befolyásolhatja az olyan funkciókat, mint a memória és a koncentráció.
A tojás táplálkozási összetétele
Minden 100 g tojás tartalmaz: 143 Kcal, 12,5 g fehérjét, 9,1 g teljes zsírt, 0,72 g szénhidrátot, 1,75 mg vasat, 56 mg kalciumot, 198 mg foszfort, 138 mg káliumot, 540 NE vitamint A, 82 NE D-vitamin, 0,89 μg B-12-vitamin, 0,457 mg riboflavin, 372 mg koleszterin, egyéb tápanyagok mellett.
Egészséges módszerek a tojás elkészítésére
A tojás elkészítésének módja elengedhetetlen a zsírtartalom növelésének elkerülése érdekében. Nagyszerű sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy finom receptekben fogyasszák.
Mindig ajánlott főtt vagy főtt tojást fogyasztani, soha nem nyersen.
Mivel főzéssel a patogén baktériumok, például a Salmonella megsemmisülnek. Kerülje a nyers fogyasztást többek között házi majonézben, turmixokban vagy turmixokban, öntetekben, desszertkeverékekben.