Tudjon meg többet a speciális szénhidrát diétáról (SCD) és arról, hogy az ilyen típusú étrend képes-e
Az elmúlt évtizedben világszerte nőtt a gyulladásos bélbetegségek (IBD) előfordulása.
A tünetek gyakran fájdalmasak és hasmenést is tartalmaznak, vérző fekélyek és vérszegénység.
Az eliminációs étrendek, mint például a speciális szénhidrát diéta (SCD), egyre népszerűbbek az IBD és más gyulladásos és autoimmun rendellenességek lehetséges kezelésére.
Míg Sidney Haas gasztroenterológus az 1920-as években vezette be az SCD-t, az 1980-as években kibővítették és népszerűsítették Elaine Gottschall "Breaking the Vicious Cycle" című könyvével.
Ez a cikk az SCD-t, a mögöttes tudományt és annak hatékonyságát tárja fel.
Mi a specifikus szénhidrát diéta?
Az SCD egy eliminációs étrend, amely hangsúlyozza bizonyos típusú szénhidráttartalmú ételek megszüntetését kémiai szerkezetük alapján.
Az SCD mögött álló elmélet szerint a komplex szénhidrátok elősegítik az egészségtelen baktériumok túlszaporodását a vékonybélben, ha IBD-vel rendelkezik.
Amint ezek a baktériumok szaporodnak, melléktermékeket állítanak elő, amelyek elősegítik a gyulladást, és végül csökkentik a tápanyagok felszívódását az emésztőrendszerben.
Az SCD azt állítja, hogy gátolja az ilyen baktériumok szaporodását és helyreállítja az emésztési funkciót azáltal, hogy megszünteti az összes szénhidrátos táplálékforrást, amelyek két vagy több cukormolekulával rendelkeznek (di, oligo és poliszacharidok).
Bár sok szénhidrát tilos, az SCD engedélyezi azokat a szénhidrátforrásokat, amelyek egyedi, megkötetlen cukormolekulákkal vagy monoszacharidokkal rendelkeznek, mivel az emésztőrendszer könnyebben felszívja őket.
Összegzés
Az SCD egy eliminációs étrend, amely korlátozza bizonyos típusú szénhidrátokat, különféle gyulladásos és autoimmun bélbetegségek kezelésére törekedve.
Kerülendő ételek
Ahogy a neve is mutatja, az SCD elsősorban a kémiai szerkezet alapján korlátozza a specifikus szénhidrátokat.
A diéta minden olyan ételt vagy élelmiszer-adalékot "illegálisnak" jelöl, amely két vagy több kémiailag összekapcsolt cukormolekulát tartalmaz. Az SCD útmutató „Az ördögi kör megtörése” együttesen ezeket az ételeket komplex szénhidrátként említi.
Tudományos szempontból a diszacharidokat, oligoszacharidokat vagy poliszacharidokat tartalmazó élelmiszerek megjelennek az illegális élelmiszerek listáján.
Ahogy el lehet képzelni, a tiltott ételek listája kiterjedt. Íme néhány fő illegális élelmiszercsoport:
- Burgonya.
- Szemek és álrajzok, beleértve a rizst, búzát, kukoricát, quinoát, köleset és másakat.
- Feldolgozott húsok és adalékanyagok.
- Tejtermékek, kivéve néhány sajtot, vajat és házi joghurtot, amelyet legalább 24 órán át erjesztettek.
- A legtöbb hüvelyes, bár bizonyos szárított bab és lencse áztatás után megengedett
- Több feldolgozott cukor, mesterséges édesítőszer és cukoralkohol.
- Feldolgozott ételek.
Az SCD általános felépítése nagyon merev, és pontosan az útmutatóban leírtak szerint kell követni, kevés vagy egyáltalán nincs helye a rugalmasságnak.
Míg egyesek a tünetek enyhülése után visszahelyezhetnek bizonyos illegális ételeket, ez az egyén étrendre adott válaszától függően változhat.
Összegzés
Az SCD korlátoz minden olyan ételt, amelyhez két vagy több cukormolekula kapcsolódik, például tejtermékeket, keményítőtartalmú zöldségeket, asztali cukrot, gabonákat és a hüvelyesek többségét. Ezeket az ételeket "illegálisnak" nevezik, és szigorúan tilosak.
Enni való étel
Az SCD által jóváhagyott ételeket együttesen "legálisnak" nevezik.
A listán szereplő élelmiszerek többsége olyan feldolgozatlan teljes élelmiszer, amely nem sok komplex szénhidrátot tartalmaz.
Az SCD-ben a jóváhagyott vagy "legális" szénhidrátok fő forrásai a glükóz, a fruktóz és a galaktóz monoszacharidjai.
Ezek az SCD legális élelmiszerek:
- Gyümölcsök- A legtöbb nyers, friss vagy fagyasztott gyümölcs és gyümölcslé. A konzerv gyümölcsök addig engedélyezhetők, amíg nem tartalmaznak hozzáadott cukrot vagy keményítőt.
- Zöldségek: a legtöbb zöldség, kivéve a burgonyát, az édesburgonyát, a banánt és néhány más magas keményítőtartalmú zöldséget .
- Hús: a legtöbb friss hús, feltéve, hogy nem tartalmaz töltőanyagot vagy adalékot.
- Tojás
- Néhány tejüzem: legalább 24 órán át erjesztett házi joghurt és néhány természetes sajt.
- Bizonyos hüvelyesek- néhány szárított hüvelyes, mindaddig, amíg az útmutatóban részletezett utasításoknak megfelelően áztatják és előkészítik.
- Diófélék és vaj: a legtöbb dió, feltéve, hogy nem tartalmaz hozzáadott keményítőt vagy cukrot.
- Gyógy-és fűszernövények: a legtöbb szárított vagy friss gyógynövény és fűszer. A fűszerkeverékeket általában nem ajánljuk, mivel sokuk "illegális" adalékanyagokat tartalmaz.