Tudományos alapú ajánlások az egészséges táplálkozáshoz ezen a nyáron - Universidad Rey
A nyári szünet előtt az URJC élelmiszertudományi és technológiai fokozatának hallgatói megvédik az olyan témákhoz kapcsolódó záró diplomaprojektjeiket, mint az egészség és a táplálkozás. Az általuk bemutatott eredmények tudományos bizonyítékokon alapuló tanácsokat tartalmaznak a betegségek megelőzésével vagy az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatban.
Irene Vega
Több víz fogyasztása, a gyümölcs-, zöldség- és zöldségfogyasztás növelése, friss és szezonális termékek fogyasztása, a magas zsírtartalmú és cukros italok csökkentése és végső soron a „mediterrán étrend” követése néhány tipp, amelyekkel rendszeresen találkozhatunk megfelelően tápláljuk magunkat ezekben a forró nyári hónapokban. Ezekhez a tippekhez azonban hozzá kell adnunk még sok olyan dolgot, amelyet egész évben el kell kísérnünk, figyelembe véve az élelmiszer és az egészség közötti fontos kapcsolatot.
Az élelmiszertudományi és technológiai alapképzés (CyTA) hallgatói jól ismerik ezeket a szempontokat, és a következő napokban bemutatják a végzős diplomaprojektjeiket (TFG), amelyekkel befejezik tanulmányaikat. Dr. Isabel Sierra, a CyTA fokozatának koordinátora kiemeli, hogy „tagadhatatlan a hallgatók minősége és munkája, valamint a tutorok által a tantárgyba felvett részvétel, és ennek eredményeként fontos a más elismert szervezetekkel való együttműködés. presztízs ". Ezen munkák egy részét az Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet (ICTAN), a Madridi Vidékfejlesztési, Agrár- és Élelmiszerkutatási és Fejlesztési Intézet (IMIDRA) és a Nemzeti Élelmiszerközpont (CNA) kutatói rendezték közösen.
Július 23-án a CyTA fokozat hallgatói TFG-jükön keresztül kiemelik a különböző ipari szektorok - például a tejtermékek - innovációit, és értékelik az ipari folyamatok környezeti hatásait ebben az ágazatban, és áttekintik a az élelmiszer-előállításban használt adalékanyagok és egyéb összetevők, valamint az a tendencia, hogy más természetes anyagokkal (természetes antioxidánsok, állati zsírok analógjai) helyettesítik őket, ami a húságazatban különösen fontos szempont. Hasonlóképpen értékelni fogják az olyan nyári ételek előnyeit, mint a paradicsom, amely "magas antioxidáns tartalmának köszönhetően, mint például a likopin, védő szerepet tulajdonít a rák különböző típusainak" - mondja Isabel Sierra.