Tudta, hogy ez a 20 étel pálmaolajat tartalmaz
A bevásárlókosarat kitöltő termékek közül sok az összetevői közé tartozik, talán sokkal többet, mint gondolná: chips, reggeli müzlik, sütemények, aprósütemények, előfőzött, fagyasztott, pizzák, margarinok, csokoládék. Ez néhány olyan élelmiszer, mint például az ezen az oldalon található 20 olyan étel, amely pálmaolajat tartalmaz, amelyet a világon fogyasztanak a legtöbbet.
Annak ellenére, hogy növényi anyag, rossz hírneve megelőzi. Francisco Grande Covián orvos, akit Spanyolországban a dietetika atyjának tartanak, a 60-as években elsőként megerősítette, hogy a tenyérből származó palmitinsav káros az egészségre. Az elmúlt években számos kampány indult ellene, valamint olyan tanulmányok is, amelyek igazolták a káros hatásokat. Az egyiket 2011-ben tették közzé a "Globalizáció és egészség" tudományos folyóiratban, ahol arra a következtetésre jutottak, hogy a A pálmaolaj-fogyasztás a szív- és érrendszeri betegségek magasabb halálozási arányával társul a fejlődő országokban. A kutatók megállapították, hogy minden elfogyasztott kilogramm 68 ember halálát okozta 100 000 lakosra. Ezek az adatok szignifikánsan alacsonyabbak voltak a magasabb vásárlóerővel rendelkező populációkban, 17 000 halálozás aránya 100 000 lakosra vetítve.
"A pálmaolaj a 50% telített zsír, sokkal több, mint bármely más olaj. Ezek a feleslegben elfogyasztottak okozzák az LDL (rossz koleszterin) szintjének emelkedését, és annál magasabbak a vérben, annál nagyobb a koszorúér-betegség kockázata. Ez összefüggött az elhízás növekedésével és a bél mikrobiota változásával is "- erősíti meg María Garriga, a madridi Ramón y Cajal kórház endokrinológiai szolgálatának táplálkozási szakértője." Igaz, hogy a pálmaolaj magas E- és antioxidáns tulajdonságokkal, de ez nem indokolja fogyasztását, mivel az olívaolaj is biztosítja ezeket, és összetétele telített zsírsavakban nagyon alacsony "- folytatja.
Az „Európai Pálmaolaj Szövetség” minősíti ezeket az állításokat, és úgy véli, hogy "a tápanyagok és az egészség közötti kapcsolatot a teljes étrenden belül kell figyelembe venni, nem pedig az egyes termékek tekintetében. Nincs arra utaló jel, hogy kiegyensúlyozott étrendben történő fogyasztása valamilyen konkrét problémával lenne összefüggésbenUgyanazon szervezet szerint, Ebből az olajból 52 millió tonna évente elfogyasztásra kerül, amelyet a nyugat-afrikai őshonos növény pálma (Elais Guineensis) gyümölcseiből vonnak ki, bár most Főleg Délkelet-Ázsiában (Indonézia és Malajzia), valamint Dél- és Közép-Amerika egyes részein termesztik, olyan helyek, ahol az ültetvények hatalmas beültetése komoly erdőirtási problémákat okoz. Ennek az alapanyagnak az élelemben való felhasználása 10 000 évvel ezelőttre nyúlik vissza természetes állapotában (vörös színű, mint a gyümölcs, hasonló a dátumhoz), és használata olyan népszerű volt egyes afrikai és ázsiai régiókban, mint az olívaolaj a mediterrán országokban.