Tudta-e, hogy a burgonya nagyszerű szövetségese lehet prebiotikus ételként; Almacenes Lázaro, S
Táplálkozási szakember
Mindannyian ismerjük a bélmikrobiota jó állapotának fontosságát az általános jólét szempontjából. De tudta, hogy a burgonya nagyszerű szövetséges lehet a jó baktériumaink gondozásában?
Nos, ez így van, több mint bizonyított, hogy a belünkben élő baktériumok szabályozzák az anyagcserét, az idegrendszert és számos kórképet képesek megakadályozni. De ahhoz, hogy kihasználhassuk őket, jól meg kell etetnünk őket. Nem szeretik a gyorsételeket, a finomított liszteket, a cukrokat vagy a transzzsírokat, de szeretik a ... ellenálló keményítőt.
MI AZ? HOL TALÁLJA?
A keményítő egyfajta szénhidrát, amely számos ételben megtalálható, például burgonyában. Ezen termékek főzése során a keményítő átalakul és számunkra nagyon biológiailag elérhetővé válik, ami azt jelenti, hogy nagyon könnyen felszívjuk. Ez magas vércukorszintet és magas glikémiás indexet jelent. De minden megváltozik, amikor ... hűtjük ezeket az ételeket. A keményítő szerkezete módosul (a keményítő retrogradációnak nevezett folyamat után) és kialakul a rezisztens keményítőnk. Ez azt jelenti, hogy a keményítő ellenáll az emésztési folyamatnak, és eljut a vastagbélig, ahol táplálékul szolgál a baktériumok számára. Röviden: keményítőnk prebiotikum lesz: olyan anyag, amely serkenti jó baktériumaink növekedését és aktivitását.
AMIK AZOK Az erős keményítő előnyei?
- Serkenti a bél mikrobiota kedvező növekedését (ne feledje: boldog mikrobiota = egészség és jólét).
- Javítja az anyagcserét, segít a fogyásban.
- Étkezés után csökkenti a vércukorszintet, fogyasztása nagyobb jóllakottsághoz kapcsolódik.
- Javítja az inzulinérzékenységet.
- Csökkentse az asszimilálható szénhidrátok mennyiségét.