Túl sok savanyú káposztát fogyaszthat
Az Egyesült Államok heterogén társadalom státusának számos előnye van, többek között az öröm, hogy a világ számos kultúrájából származó ételeket eszik. A gyakran német ételnek számító savanyú káposzta vagy sós káposzta Kínából származik, és Ázsia és Európa számos országában továbbra is alapvető élelmiszer. A savanyú káposzta sok egészséges tápanyagot tartalmaz, de a túl sok elfogyasztás rövid távú mellékhatásokat és kényelmetlenséget okozhat.
A savanyú káposztához használt sóoldat elkészítéséhez sok só vagy nátrium-klorid szükséges, amely a végtermékben marad. Egy csésze savanyú káposzta körülbelül 940 mg nátriumot tartalmaz. Ez a mennyiség az ajánlott napi bevitel majdnem 41 százalékának felel meg, ha egészséges és 51 évesnél fiatalabb. Ha magas a vérnyomása vagy ennek az állapotnak kockázati tényezői vannak, egy csésze savanyú káposzta a napi ajánlott 1500 mg nátrium 63 százalékát tartalmazza. A túl sok savanyú káposzta fogyasztása könnyen túllépheti az ajánlott napi nátrium-bevitelt, ami folyadékretenciót, vérnyomásemelkedést vagy mindkettőt okozhat, különösen akkor, ha már fennálló vesebetegségben vagy magas vérnyomásban szenved. Az alacsony nátriumtartalmú savanyú káposzta kiválasztása, amely csészében körülbelül 435 mg nátriumot tartalmaz, segít csökkenteni a sóbevitelt ebben az ételben.