Túl tiszták vagyunk A mikrobák és paraziták előnyei; Forradalmi fitnesz
"Amikor bármit megpróbálunk elszigetelni, rájövünk, hogy az valamilyen módon kapcsolódik az univerzum többi részéhez." - John Muir
A tisztaság megszállott társadalmában élünk. A sterilizációt az egészséghez, a baktériumokat vagy parazitákat a betegséghez társítjuk.
Egy pontig logikus. A várható élettartam jelentős növekedése a 20. Század során nem a rák vagy a szív - és érrendszeri betegségek elleni küzdelemnek köszönhető, hanem a fertőző betegségek ellenőrzése, ami a lakosság jó részét kiirtotta, különösen gyermekkorban, oltások és antibiotikumok feltalálásáig.
Azonban minden orvosi előrelépéssel, a „civilizáció” felé tett minden egyes lépéssel gyakran vannak előre nem látható következmények, és talán eljutottunk egy olyan ponthoz, ahol a baktériumoktól való félelmünk több problémát okoz, mint amennyit megold.
Ugyanakkor a fertőző betegségek (kanyaró, mumpsz, hepatitis A, tuberkulózis ...) előfordulása, az allergiák és az autoimmun betegségek az egekbe szöknek.
Egyértelműen fordított összefüggés van a „szennyeződés” vagy a csíráknak való kitettség szintje és ezen „új” betegségek előfordulása között:
Néhány a paleo közösségben a glutént (és más modern ételeket) okolja sok ilyen rosszért, és a Coeliakia az autoimmun rendellenesség másik példája, amely az utóbbi évtizedekben jelentősen megnőtt (tanulmány). Ez azonban nem magyarázza, miért szaporodtak ezek az allergiák a 20. században, amikor a gluténos gabonafélék (például búza, rozs vagy árpa) étrendbe való beépítése több ezer évvel ezelőtt történt. . Van még valami tét, vagy ebben az esetben valami kevésbé.
Összegzésképpen elmondható, hogy immunrendszerünk parazitákkal és baktériumokkal fejlődött, és néhány generáció alatt történő szinte kiirtása megzavarja megfelelő működését. Néhány ellenség kiküszöbölése során, amelyek megbetegítettek minket, sok barátot is megszüntettünk, akik segítettek nekünk.
Ez a koncepció, amelyet a szakértők higiéniai hipotézis «Új módszereket alkalmaz ezekre az új betegségekre, amelyekre a hagyományos orvoslás még mindig nem válaszol.
Nem egyedek vagyunk, hanem ökoszisztémák
Hajlamosak vagyunk különálló lényeknek tekinteni magunkat, és úgy gondoljuk, hogy immunrendszerünk küldetése minden, ami nem a miénk, "ellenük való" megszüntetése. De ha megérted, hogy mi valójában mi vagyunk kialakítva, akkor meggondolhatod magad.
Az emésztőrendszerében lévő baktériumok átlagosan 2 kg-ot nyomnak, és 1–10-szeresével meghaladják a saját sejtjeit. Ezeknek a baktériumoknak a kollektív genomja százszor nagyobb, mint a sajátja.
Vagyis, több, mint egyén, akkor ökoszisztéma, vagy ahogy a tudósok mondják, szuperorganizmus. Ez a közösség (amelynek te is része vagy) hosszú ideig egyensúlyban él.
A a koevolúció együttfüggést generál, Vagy másképp fogalmazva, immunrendszerünk (akárcsak testünk többi része) bizonyos ingerek megfelelő működését várja. Ha töröljük őket, összezavarodik. Bármely együttfüggőségi viszonyban van egy korlát arra, hogy a felek mit változtathatnak meg anélkül, hogy befolyásolnák a kapcsolatot, és úgy tűnik, hogy a tisztaság iránti obszesszív törekvésünk megtörte ezt az egyensúlyt köztünk és a bennünket lakó lények között.
Ezek a lények nemcsak sok emésztőrendszeri baktériumot tartalmaznak, amelyeket már kezdünk kedvezőnek látni, hanem sok úgynevezett parazita, amelyek szintén fontos szerepet játszanak az egészségünkben, a kölcsönösség kapcsolatában, ahol mind a (vendég, mind a vendég) előnyös.
Ezekkel az organizmusokkal való együtt evolúció több millió év alatt ugyanúgy formálta immunrendszerünket, mint az oxigén a légzőrendszerünket, vagy hogy a rendelkezésre álló táplálék az emésztőrendszerünket. Ennek az ökoszisztémának a módosítása néhány generáció során hasonló problémákat okozott az étkezési mód megváltoztatásához ugyanabban az időszakban.
Ez az új elképzelés paradigmaváltást jelent a saját biológiánk megértésében, és mint mindig, ennek megértéséhez a múltba kell visszatekinteni.
Hosszú múlt együtt
Ahogy elkülöníthetünk három nagy korszakot az emberi ételekben: paleolit (Vadászgyűjtők), neolit (gazdák) és az volt posztindusztriális (jelen), különböző kapcsolatokról beszélhetünk a mikrobiális világgal e nagy korszakok mindegyikében (tanulmány):
Paleolit (2,5 millió év)
Kis csoportokban éltünk, nem volt állandó lakhelyünk. Évmilliók alatt egyensúly állt fenn közöttünk és a minket kísérő paraziták és baktériumok között. Valójában anyagcserénk fontos tevékenységeit delegáltuk rájuk, az emésztési folyamat vagy bizonyos vitaminok szintézisének részeként.
Bármely organizmus, amely halálosnak bizonyult a gazda számára, nem maradna életben, és az emberek kis populációiban fajai hamarosan kihalnának. Szükségük volt ránk, és szükségünk volt rájuk, ugyanakkor meg kellett tartanunk egy bizonyos fokú éberséget a szaporodásuk ellenőrzésére. Ezen erőviszonyok biztosítása immunrendszerünk feladata volt.
Számos olyan génvariáns, amely ma autoimmun betegségekkel társul, védelmet nyújtott a kórokozókkal szemben.
Neolitikum (10 000 év)
A mezőgazdaság és az állatállomány fejlődésével olyan tényezők közeledtek egymáshoz, amelyek megváltoztatták a csírákkal való kapcsolatunkat:
- Készült állatokkal élni bizonyos saját élősködők és baktériumok mutálódnak és megadják augrás az emberekhez. Minden új háziasított faj saját kórokozó-gyűjteményét hozta be, újszerűek az immunrendszerünkben. Például a tuberkulózis első azonosított esete 8000-9000 évvel ezelőtt található, röviddel a mezőgazdaság kezdete után (tanulmány).
- A népesség növekedése azt jelentette, hogy a kórokozók megengedhetik maguknak, hogy sokkal agresszívabbak legyenek; nem számít, ha megölik a gazdájukat, amennyiben előbb megfertőzhetnek mást. Ez volt tehát a nagy csapások korszaka, és nagymértékben (ahogy Jared Diamond részletezte a „Fegyverek, csírák és acél” c. Részben) hozzájárult az európai társadalmak dominanciájához Amerikában. Senki sem vitatja, hogy a hódítók brutális technikákat alkalmaztak, de becslések szerint az őslakos népesség több mint 90% -a valóban fertőző betegségeknek, például himlőnek engedett, nem pedig a spanyol vasnak.