TULA ÉTTEREM
Éljen Borja nagymamája; onnan származik ennek a helynek a neve. Kötelező utólagos megállás: az utánpótlás kezdete és vége szükséges egy jó férfinak vagy nőnek, aki tele gyomorral akarja útját folytatni. Nem tudom, hol kezdjem, nem szívesen vallom be, hogy nem volt időm vagy kedvem az asztalához ülni. Sok hibának kellett előfordulnia, hogy egy napon keresztbe tette a jó öreg Borjával, és szükségét érezte a karjaiba futni.
Borja és Clara, Clara és Borja; A katolikus uralkodókhoz hasonlóan sikerült visszahódítani egy helyet a környék gasztronómiai panorámájában (ami hamarosan elhangzik). Tula nem akar gasztrobár, kocsma, étterem, bár, bisztró lenni; Tula Tula akar lenni, négy megfelelően elhelyezett fal, gyönyörű és zamatos kidolgozások, gyors és beszédes szolgálat és végtelen munkaidő, amelyet a tányéron zárnak le. Az egyenlet egyedülálló és egyedi gasztronómiai kínálatot eredményez egy olyan területen, amely szinte az összes gasztronómiai irányzatot kínálja, és ezért kettős érdemeket is szerez. Nem érdekli őket az utca, a járda, a kilátás; Csak létezésük kezdetének és végének tekintik a konyhában lévő edényeket, asztalokat, hűtőszekrényeiket, hűtőszekrényeiket, konyhai edényeiket és élettársaikat. Ki megy először, nappali vagy konyha? Ki menjen először? Nem is gondolok rá, mindegyik utat enged a másiknak. A hely észrevétlen marad, mint ők, a konyhája sem, különösen azok számára, akiknek lehetőségük volt a 6-7 asztal egyikéhez ülni.
Mielőtt belekezdenék a kérdésbe, figyelmeztetlek benneteket, hogy az elvárások nem magasak, egyszerűen csak elvárások; remény érzése, hogy megkapja, amit akar; hogy személyesen sikerüljön kidolgozásuk diadalával. Úgy tűnik, hogy a közelségben minden csökken, vonzza, elcsábítja és elveszíti a kritikus érzékeket, az alapot és az objektív érvelést; Elismerem, hogy igaz lehet; Ezért étkezés közben általában nem lépek kapcsolatba túlságosan az emberekkel (ami tisztességes és szükséges, kötelező az együttéléshez és a verseny fejlődéséhez). A Tulában hármas követelményt szeretnék előírni a feszültségben: alkalmasság, szükségesség és arányosság.
Kezükbe adom magam, vakon elkészítenek egy menüt az alkalomra - Clara szavaival élve "degus menü" -, amelynek eredménye drámákkal teli lakoma; Bocsáss meg az olvasónak, lehet, hogy botrányos helyzetbe kerülsz, és még a minősítőm is felhívja a figyelmedet, de szeretném meghatározni, hogy a dráma olyan szó, amely azt jelenti, hogy "cselekedni vagy cselekedni", és etimológiai szempontból cselekvést és párbeszédet vált ki; ezért nem szándékozom összetéveszteni a többséget - beleértve a szervert is -, akik egyszerűen azt gondolják, hogy a dráma csak filmművészeti műfaj (ilyen az élet, beleértve a gasztronómiát is). Röviden: ez a menü mind cselekvés, előadás és párbeszéd. A színészek előre megfontolt és összetett forgatókönyvvel állnak rendelkezésükre, amely minősíti saját kidolgozásukat és szolgálatukat az asztalnál.
A menüvel kapcsolatban:
-Krokett: Ezen címlet alatt egy karamell, egy miniatűr sós torrija rejtőzik, olyan feldolgozás, amely nem felel meg a helyieknek vagy az idegeneknek, Borjához tartozik; tökéletesen megfőzött falat; textúra a sütésnél, a lezárás és a belső íz egy besamellel, amely cukrászsütemény akart lenni.
-Libamáj, édesburgonya és angolna: Édesen zsíros máj, csíkok nélkül tökéletesen tiszta, amelynek kalóriabevitele átfogja az édesburgonyát és egyensúlyt biztosít az angolna tejszerű húsával. "Triple x sweet" étel, amely az erőt, a lédússágot és a fekvő húsosságot értékeli. A jó a rossz és a Csúf.