Új kulináris táplálkozási oktatási program kidolgozása és alkalmazása iskolások számára
Új kulináris táplálkozási oktatási program kidolgozása és alkalmazása madridi iskolásokban
- Szerzői:Nur Al Ali
- Szakdolgozati rendezők:Andrés Arriaga Arrizabalaga (rend. Tes.), Margarita Rubio Alonso (codirer. Tes.)
- Olvasás: A Madridi Európai Egyetemen (Spanyolország) 2017-ben
- Idióma: spanyol
- Tárgyak:
- Orvostudomány
- Táplálkozástudományok
- Orvostudomány
- Linkek
- Szakdolgozat nyílt hozzáféréssel itt: TESEO
- Összegzés
-
Számos krónikus betegség kapcsolódik a rossz ételminőséghez és a nem megfelelő szokásokhoz. Az elhízás, az anorexia nervosa vagy a cukorbetegség - egyebek mellett - eléri a növekvő prevalencia arányt, így a helyzet arra kényszerít minket, hogy olyan megoldásokat keressünk és igazoljunk, amelyek enyhítik azok hatásait a helyes étkezési szokások kialakítása és az egészség javítása érdekében. Az oktatást a leghatékonyabb eszköznek tekintik e célok elérése érdekében. Az utóbbi időben a táplálkozási nevelés egyik változata csírázik, amelyet hagyományosan a gyermekeknél alkalmaznak; A kulináris táplálkozási oktatásról van szó, amelynek elsődleges oktatási stratégiája a kulináris készségek előmozdítása; vagyis helyszíni képzés a főzés és az élelmiszer-kezelési technikák terén. Nyilvánvaló, hogy a legmegfelelőbb ételek és viselkedés puszta magyarázatának a gyermekekre gyakorolt hatása nem elég erős, és kognitív rendszereik mélyebb változásának elősegítése és a felnőttkorukra nézve stabilabb szokások kialakítása érdekében valódi élelmiszer-kezelést tesz lehetővé relevánsabb elméleti magyarázatok kíséretében.
-