Újévi éghajlati étrend - Infobae
Írta: Paul Greenberg
Hány tonna kibocsátást csökkenthetünk az új évben?
A legtöbb diéta nem működik. Legfőbb hibája, hogy a mértéktelen evés után (például tegnap este) irreális célokat tűztünk ki rossz szokásaink radikális átalakítására. Idővel az önkontroll összeomlik, és arra vágyunk, hogy kinyissuk az éléskamrát, hogy újra elakadjon az ételen.
Ugyanez van a széndioxiddal az Egyesült Államokban. A mértéktelen evés (mondjuk a múlt század) után az Egyesült Államok a világ tíz legnagyobb gazdaságának legnagyobb szén-dioxid-kibocsátója. A Nemzetközi Energiaügynökség adatai szerint az átlagos amerikai 2016-ban fejenként kb. 15 metrikus széndioxidot termelt fejenként. Összehasonlításképpen: a sovány Franciaország fejenként 4,5 tonnát, India pedig csak 1,6 tonnát nyomott fejenként évente.
A bolygó egyensúlyának megteremtéséhez globális egy főre eső célra lenne szükség a francia és az indiai termelés félúton: 2050-re három metrikus tonna - derül ki az ENSZ 2011-es jelentéséből. Mindez azt okozhatja, hogy az amerikai lelkiismeretes emberek a legközelebbi víztömegbe akarják vinni a családi kisteherautót, és csak a helyben termesztett retekből élnek. Szinte biztos vagyok abban, hogy a diétákhoz hasonlóan az extrém szén-dioxid-diéta sem fog tartani, és azok, akik ezt gyakorolják, hamarosan visszakapják teherautójukat, és olyan gyakran csalnak hamburgert fogyasztani, hogy azok a helyben termesztett retekek rothadnak a dobozban.
Egyes diéták azonban működnek. A hatékony étrendnek gyakran szerény céljai vannak, amelyek finom változásokat tartalmaznak, amelyek eredményei hosszú idő után láthatók. Kétségtelen, hogy radikálisan át kell alakítanunk gazdaságunk gyökereit, és intenzív társadalmi és politikai elkötelezettséggel kell erre törekednünk. A tehetetlenség azonban bővelkedik. Nem minden jó szándékú amerikai vesz részt hosszú politikai küzdelemben. Szerencsére a szén-dioxid-mozgásszegénység szempontjából vannak kisebb fenntartható változások, amelyek sokunk számára lehetővé tehetik, hogy szénhízásból egyszerűen szén-dioxid-túlsúlyossá váljunk.
Itt van egyfajta élelmiszerbolt-ellenőrzőlista a politikailag inertek számára, olyan dolgok, amelyeket sok erőfeszítés nélkül meg lehet tenni, és amelyek 2020-at karcsúbb szén-dioxid-kibocsátási évgé teszik:
Egyél csirkét. Sokat beszéltek a vegánság elnyerésének éghajlati előnyeiről. A vegán étrendre való áttéréssel évente fejenként 0,3–1,6 tonnával csökkenthetnénk szén-dioxid-kibocsátásunkat. Elvégeztem ezt a változást, de kétlem, hogy az ország nagy részét meg tudom győzni, hogy a borsófehérjét a pörkölt helyett válassza, még akkor is, ha a húson túl vagy az Impossible Foods csomagolásban kerül forgalomba. A hüvelyesek ellen, a csirke viszonylag alacsony ütést tartalmaz. A nonprofit Környezetvédelmi Munkacsoport által közzétett tanulmány szerint a marhahús több mint 27 kilogramm szén-dioxidba kerülhet az elfogyasztott hús kilogrammjában (sokkal több, ha összehasonlítjuk az ételeket a súlyegységben lévő fehérjetartalom alapján). Egy kilogramm csirke azonban körülbelül 6,9 kilogramm szén-dioxidot jelent a bolygón. Igaz, ez nem tofu (2.0) és nem is lencse (0.9), de a legtöbb amerikai férfi tudja, hogyan kell főzni.
Vagy hal. A hal és a kagyló meglepően alacsony szén-dioxid-tartalmú étel lehet, bár nem minden tenger gyümölcse csökkenti a kibocsátásunk derékvonalát. Amerika kedvenc tenger gyümölcsei, a garnélarák messze felülmúlhatja a csirkét, sőt a rivális sertéshúst is. Ugyanakkor az amerikaiak által kifogott uszonyos halak kilogrammja meghaladja a tofut 1,6 kilogramm szén-dioxid-kibocsátással. A tápanyag-tartalom beállításának függvényében a tenyésztett kagylók egyes fajtái akár 0,6 kilogramm széndioxidba kerülhetnek a kagylóhús kilogrammonként. Legyen olyan lencse!