Umeboshi vagy japán szilva gyümölcsök táplálkozási tényei
Általános információ
Az Umeboshi hagyományos japán étel. Az Umeboshi az ume savanyúsága (japán szilvafajta). A savanyú uborka természetes színe barna, de szokás vörösre festeni egy akajiso nevű gyógynövény segítségével. Mesterséges színt is szokás adni az iparilag előállított umeboshi-hoz. Az umeboshi gömb alakú, textúrája sima és nagyon durva között változik. Ennek nagyon savanyú és sós íze van. Az Umeboshi úgy készül, hogy ume-ot szárít, hordóban sózik, és a tetejére egy súlyt tesz, hogy kinyomja a levét.
A japánok általában rizzsel eszik az umeboshit. A bento (japán ebéddoboz) részeként általában egyetlen umeboshi kerül a rizs közepére, hogy képviselje Japán zászlaját. Az Umeboshi az onigiri (nori-csomagolt rizsgolyók) gyakori összetevője is. Az Umeboshi állítólag jót tesz az egészségnek, és Japánban otthoni gyógyszerként használják a nátha gyógyítására. Néha ízesítés céljából hozzáadják Shōchū-hoz is.
Ehető egyedül vagy más ételekkel, például levesekkel és szószokkal keverve. Egészben, üvegedényekben vagy ömlesztve értékesítik az egészségügyi élelmiszerboltokban. A tésztában nagyon praktikus hozzáadni a mártásokhoz. Hosszú ideig szorosan lezárt üvegedényben, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tartják. Magas sótartalma miatt az umeboshi sokáig tartható.