Unagi stílusú Foie Gras Chirashi recept - Kevin Patricio

Kevin Patricio libamájos chirashi fogást készít unagi mártással, amely a japán konyha tipikus étele rizsen és libamájon.

A Chirashi egy japán készítmény, amely egy tányér rizst tartalmaz főtt sushihoz, amelyhez további összetevőket, például friss tenger gyümölcseit, zöldségeket vagy, mint ez alkalomból, libamájt adnak.

Hozzávalók (2 fő):

• 300 g. főtt sushi rizs
• 6 szelet friss libamáj
• a metélőhagyma zöld része
• 1 darab gyömbér

A sushi rizs öntethez:

• 50 ml. rizsecet
• 8 ml. mirin által
• 37 g. cukor
• 8 g sót

Az unagi szószhoz:

• 47 ml. szója szósz
• 47 ml. mirin által
• 10 ml. kedvéért
• 20 g cukor

---