ÜNNEPEK - A Listín Diario strand menüje
Egyre több nyaraló választ más étrendet: változatosabb, könnyebb és könnyen kezelhető
Ha strandolni kell, a spagetti bekerült a történelembe. Nos, talán nem egészen; azonban egyre több nyaraló választ egy másik menüt: változatosabb, könnyebb és könnyen kezelhető.
Anneris Morales séf azt mondja, hogy bár a tészta strandra hozásának szokása (és nem is akármilyen, hanem kifejezetten spagetti vörös szószban) már régen származik, az új generációknak van gyakorlati értelme és könnyű étlapot készítenek szendvicseket és picaderákat, vagy inkább a tengerpart körüli éttermekben étkeznek.
A forró éghajlat tökéletes táptalajként szolgál az élelmiszereken keresztül terjedő baktériumok szaporodásához.
Emiatt Morales az Anneris Cuisine vendéglátó-ipari cégtől és főzőtanfolyamoktól arra figyelmeztet, hogy „nem vihetünk a strandra semmit, ami lebomolhat a napsütésben és a csomagok melegében. Ezért jó friss vagy tartós dolgokat csomagolva vinni ".
Juan Febles, az A&B Masters étel- és italiskola igazgatója, az élelmiszer-higiénia szakértője szintén figyelmeztet a mérgezés kockázatára, amely ezeken a szabadnapokon megnőhet az élelmiszerek helytelen kezelése, elkészítése vagy tartósítása miatt.
Mielőtt strandra indulna, ne csak arra gondoljon, hogy mit fog enni, hanem arra is, hogy hogyan lehet biztonságosabban tárolni és szállítani az ételeket.
Legyen óvatos a halakkal
Azok közé tartozik, akik szívesebben vásárolnak tipikus halakat dohányzóhelyekkel vagy sült édesburgonyával, és így teljes mértékben élvezik a tengerparti élményt? Vizsgálja meg a halakat, hogy frissek-e, és figyeljen az elkészítésük higiéniájára (próbálja meg ott lenni, amikor megsütik).
- Óvatosnak kell lenni, hogy elkerülje a részegséget. Jobb, ha egy kicsit többet költenek, és tudják, hogy minőségileg eszel ”- mondja Anneris Morales.
A friss hal enyhe (nem savanyú vagy erős) illatú, világos és kissé kiálló szemekkel, feszes, fényes hússal, élénkpiros kopoltyúval és kemény tésztával.
Biztonságosabb étel egy napra a tengerparton
Az élelmiszerek kezelése mindig döntő fontosságú, és még inkább, ha fogyasztásra szállítják az otthonon kívül, mint sok nyaraló, akik húsvétkor mennek a strandra.
Juan Febles, az A&B Masters étel- és italiskola igazgatója, az élelmiszer-higiénia szakértője rámutat, hogy sok mérgezés azért következik be, mert az emberek nem mossák meg jól kezüket az ételek elkészítése vagy elfogyasztása előtt, piszkos edényekkel vagy nem megfelelően főznek.
"De az év ezen időszakában a legnagyobb veszélyt a szállítás és a tárolás jelenti, miután elkészítettek bizonyos típusú ételeket, amelyek hűtés nélkül vagy melegen tartva fegyverekké válhatnak egészségünk ellen" - figyelmeztet Febles.