Üres kalória- és cukorfüggőség a jéghegy csúcsa
Üres kalória. Olyan mondat, amelyet mindannyian sokszor hallottunk, amikor gyorséttermekről vagy cukrokban vagy hidrogénezett zsírokban gazdag ételekről beszélünk. De mi is az az üres kalória? Mit nevezhetünk üres kalóriának? És miben különböznek az üres kalóriák azoktól, amelyek nem? Nem ugyanaz a 100 kiló kalória banán, mint a 100 kiló kalória zselés bab?
Üres kalória: a tested első számú ellensége
Az üres kalóriák azokban a termékekben találhatók, amelyek nem járulnak hozzá hasznos testünkhöz. Ilyen egyszerű az egész. És egyszerre bonyolult.
Kicsit elmagyarázzuk ...
Az élelmiszerek emésztése rendkívül költséges a testünk számára. Az emésztés megkezdése számos erőforrást emészt fel testünkből, mivel az egyes élelmiszerek megemésztéséhez a testünknek a minimális asszimilálható egységre kell csökkentenie.
De ez a költség nem csak kalóriák formájában jelenik meg. Ez társadalmunk egyik tragédiája, a kalóriaszám, mivel ha csak a kalóriafogyasztásra gondolunk, amikor testünket emészteni kezdjük, akkor a legtöbben nagyon izgatottak leszünk, ha minden egyes alkalommal megszabadulunk néhány extra kalóriától. eszik.
De azzal a kalória energiával, amelyet elégetünk, testünk vitaminokat és mindenekelőtt ásványi anyagokat (magnézium, kalcium, nátrium és kálium) fogyaszt, amelyeket testünk mozgósít az ételek megemésztésére. Mintha hitelt kért volna a testünktől, mert később azzal az étellel, amelyet megesz, kamatokkal visszaadná.
Ezért étkezés után álmosak vagyunk, ezért evés után nem szabad fürdeni. Mivel a testünk arra a nehéz feladatra összpontosít, amely az emésztés, és ehhez sok erőforrást fektet be. Nem csak a kalóriákat.
Például a glükóz annak érdekében, hogy testünk metabolizálódjon, kémiai változásokon megy keresztül, és piruváttá alakul. Ehhez magnéziumra és foszforra van szükség, amelyek a testünkből „elkülönülnek” annak érdekében, hogy metabolizálják a glükózt.
Normális esetben a cukrok (monoszacharidok, diszacharidok, poliszacharidok) nincsenek egyedül a természetben. A teljes kiőrlésű gabonafélék, a bőrű gyümölcs, a zöldség vagy ugyanaz a méz olyan tápanyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket és enzimeket tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van, és amelyek segítenek megemészteni őket.
Minden csomó 4 gramm cukor. A WHO ajánlja a maximális napi 6 darabos fogyasztást egy felnőtt számára és 2000 kalóriás étrendet.
És nem csak. Rosttartalmú élelmiszerek (gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek) esetében a bél falai nem szívják fel az ezekben az élelmiszerekben található összes cukrot (fruktózt), Tehát a banánból származó 100 kalória, káliummal, magnéziummal, sok vitaminnal és folsavval (a tápanyagok egy részét említve) gyökeresen eltér a csak rövid szénláncú szénhidrátot tartalmazó gumik 100 kalóriájától.
Tehát mi történik a testünkben, ha van édességünk vagy szódánk? Testünk óriási erőfeszítéseket tesz annak érdekében, hogy kompenzálja mindazt a felesleges cukrot, és szervezetünk számára elkülöníti az alapvető ásványi anyagokat, például a magnéziumot, de nem ez az egyetlen! és cserébe a szóda nem nyújt többet, mint egy extra glükóz, amely gyorsan glikémiás csúcsot okoz nekünk, több erőforrást kell fektetnie a vércukorszint csökkentésére, és a máj és a hasnyálmirigy azon munkálkodik, hogy egyensúlyba hozza a belépő cukor alluviumát. a gyomrunk és az étrendben lévő hatalmas mennyiségű extra cukrot zsírrá alakítva.
És mit vesz testünk cserébe azért az erőfeszítésért?
Magnézium? A-, C- vagy B-vitamin? Kalcium? Mérkőzés? Fehérjék? esszenciális zsírsavak?
A kalóriák üresek. Semmi sem kíséri ezt a cukrot.
A testünk ásványi anyagokat és vitaminokat zálogba emelt az üdítő vagy a zselés bab megemésztésére, és hatalmas erőfeszítéseket tett, és a végeredmény egy kalóriainjekció, valamint az ásványi anyagok és vitaminok tartalékának csökkenése.
Minden pohár szódával a test kissé szegényebbé válik.
A banán esetében ez a fruktóz részben glükózzá alakul, amely táplálta az agyat és a sejtjeinket anélkül, hogy túlterhelte volna a testünket, mivel a magnézium és a kálium (sok más elem mellett), amelyet az emésztésébe fektetett be, visszatért a testünkbe folsav, kalcium, foszfor, cink, vas, A-, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B7-, B9-, B12-, C-, D-, E- és K-vitamin extra ajándékával, míg a 3 gramm rost, amelyet a banán 100 gramm termékenként tartalmaz, elősegíti a béltranszportunkat, kedvez a jó mikrobiotának és elősegítette a banán cukortartalmát (fruktózt), amely 17%, szervezetünk nem szívta fel teljesen és nem tárolja mérgező módon a májban.
Végül az erőfeszítés jutalmat kap, és organizmusunk visszatér arra, amire fogad. Nagy mennyiségű cukrot tartalmazó, magasan feldolgozott termékek esetében (üdítők, ipari sütemények, édességek, gyümölcslevek, turmixok, fagylaltok ...) a testünk mindig elveszíti a vadat, mivel sokkal több szükséges tápanyagot fektetett be e termékek emésztésébe. mint amit visszaadnak.
Ezenkívül azt veszi, hogy feleslegben van a glükóz, amelyre nincs szüksége (a legjobb esetekben), és a felesleges telített zsír (ha péksüteményekről és magasan feldolgozott termékekről beszélünk).
Nemcsak üres kalóriák, hanem gyilkos kalóriák is. Minden szódával testünk még egy kicsit elszegényedik.
És ez azért van így, mert a finomított cukor nélkülözött minden ételt.
Ah! És ha úgy gondolja, hogy biztonságban van, mert könnyű vagy nulla kólát szed ... nos, ez ugyanaz. Lehet, hogy nem veszi be ezeket az extra kalóriákat, de a szervezetben továbbra is kevesebb ásványi anyag és vitamin lesz, mint mielőtt bevette volna. Nem is beszélve ezeknek a mesterséges édesítőszereknek a toxicitásáról ... Valójában a becslések szerint ha egy személy naponta csak egy üdítőt iszik, akkor 29% -kal nagyobb eséllyel szenved cukorbetegségben. Függetlenül attól, hogy mit eszel vele, és könnyű, nulla vagy normális-e.
Tehát már tudjuk, hogy a cukrot valóban szacharóznak hívják, hogy ez nem étel és nem az élet szikrája ...
Cukor, olyan természetes, mint a kokain
De legalábbis természetes étel, ugye?
Nos, hogy alapja a répa vagy a cukornád nem teszi természetes táplálékká.
Ha azt mondjuk, hogy a cukor természetes, az olyan, mint a kokain természetes tulajdonságait dicsérni. Valójában a cukor jobban megtisztul és megváltozik, mint a kokain (és ez addiktívabb, mint ez, de erről később beszélünk).
Mint mondtuk, a fehér cukrot főleg répából és cukornádból nyerik ki, attól függően, hogy hol tartunk. Spanyolországban és Európa többi részén cukorrépát termesztenek, míg a trópusi szélesebb területeken cukornádból nyerik ki.
A cukor előállításához újra és újra feldolgozzák és tisztítják, amíg meg nem találjuk az otthonunkba érkező fehér szemcséket. Annak ellenére, hogy a tisztító szó milyen jól hangzik, valójában azt kell mondanunk, hogy „hamisít”. Ebben a hivatalos dokumentumban mindent elolvashat, ami legálisan hozzáadható a cukor elkészítéséhez. Nem tudok rólad, de hidegrázást okoz nekünk ...