USA A súlycsökkenés újragondolása és a mindig éhes okok - Hírek

David Ludwig gyakran használ hasonlóságot, amikor a fogyásról beszél: Az emberek nem kenyérsütők. Ha mi lennénk, akkor nem lenne fontos, hogy milyen kalóriákat ettünk, és a kalóriaszámolás lenne a legeredményesebb módja a fogyásnak.

Dr. Ludwig, az elhízás szakértője és a T.H. táplálkozás professzora. A Harvard Chan Közegészségügyi Iskolája szerint a súlygyarapodás akkor kezdődik, amikor nem megfelelő típusú ételeket fogyasztanak, amelyek kontrollon kívüli hormonokat termelnek, és mozgásba hozzák az éhség, a sóvárgás és az erjedés ciklusait. "Mindig éhes" című új könyvében azt állítja, hogy az elhízás elsődleges mozgatórugója ma önmagában nem a kalóriafelesleg, hanem a magas glikémiás ételek, például a cukor, finomított gabonafélék és más feldolgozott szénhidrátok feleslege.

Nemrég interjút készítettünk Dr. Ludwiggel a következő témákban:

Milyen ételek működnek "a zsírsejtek műtrágyájaként".
Miért gondolja, hogy a hagyományos fogyás bölcsesség teljesen rossz.
Hosszú távú stratégiák a fogyáshoz.

Itt vannak a beszélgetésünk szerkesztett kivonatai:

Mi alapvetően a könyved üzenete?

Az alapfeltevés az, hogy a túlevés nem hízik meg. A hízás folyamata az, ami miatt túlevik. Lehet, hogy radikálisan hangzik, de szó szerint a tudomány egy évszázada áll mögötte, hogy ezt támogassa. A kalóriák egyszerű csökkentése, amint mindig elmondták, valójában rontja a helyzetet. Amikor csökkentjük a kalóriákat, testünk az éhség fokozásával és az anyagcserénk lelassításával reagál. Válaszoljon a kalória-megtakarítás érdekében. És egyre nehezebbé teszi a fogyást a szokásos alacsony kalóriatartalmú étrenden. Hozza létre a harcot az elme és az anyagcsere között, amelyet elvesztésre ítéltünk.

De mindig azt mondták nekünk, hogy az elhízást a túlevés okozza. Nem ez a helyzet?

Az elhízásról a túlevés állapotát gondoljuk, de ez inkább éhezési állapot. Ha a zsírsejtek túl sok kalóriát tárolnak, az agy nem jut elegendő mennyiséghez ahhoz, hogy biztosítsa az anyagcsere megfelelő működését. Tehát az agy éheztet bennünket, hogy megpróbálja megoldani a problémát, túlevünk, és átmenetileg jobban érezzük magunkat. De ha a zsírsejtek folyamatosan túl sok kalóriát kapnak, akkor elakadtunk ebben a soha véget nem érő túlevés és hízás ciklusban. A probléma nem az, hogy túl sok kalória van a zsírsejtekben, hanem az, hogy túl kevés a véráramban, és a kalória csökkentése nem működik.

Ez teljesen eltér a hagyományos bölcsességtől, miszerint a fogyás a bevitt kalóriákra és az elégetett kalóriákra vezethető vissza.

Igen. A hasonlat olyan lenne, mintha egy jégfürdővel próbálnánk kezelni a lázat. Képzelje el, hogy nagyon magas lázzal megy a kórházba, és az orvos azt mondja: "A láz csak hőegyensúly-probléma: túl sok hő van a test belsejében, nincs elég hő a testből." Ez fizika szempontjából igaz, ezért az orvos úgy dönt, hogy jégfürdőbe helyez. Ideiglenesen működik. A jégfürdő elviszi a lázat. De képzelje el, mi fog történni. A tested dühösen harcol a súlyos remegés, az erek összehúzódása ellen, és szörnyen érzed magad. Minél hamarabb ki akarsz szállni abból a fürdőből. Emiatt a jégfürdő nem népszerű lázkezelés.