Üzemanyagok és élelmiszerek égési reakciói - a Citizen Council újságírása
Az üzemanyag- és az élelmiszer-égési reakciók olyan redoxireakciók, amelyek nélkülözhetetlenek az élet és a civilizáció számára - mert a hő ezeknek a reakcióknak a legfontosabb terméke.
Élelmiszerek elégetése
Az étel hozzájárulása a testünkhöz mindig fontos, legyen az negatív vagy pozitív, logikailag tudnunk kell, hogy mit teszünk a testünkbe. Abban az esetben az élelmiszer elégetése, Ez egy olyan reakció, amely lehetővé teszi a fűtőérték meghatározását, ezért olyan fontos tudni.
Amikor azt mondjuk, hogy egy bizonyos étel 1 kalóriát tartalmaz, akkor tudományosan azt értjük, hogy ez az a szükséges hő, amelyre az említett étel (vagy annak összetevői) szükségesek, hogy a hőmérsékletet egy fokkal (° C) 1 gramm vízzel magasabbra emeljék.
Az élelmiszer és az üzemanyag elégetése közötti kapcsolat
Mindkét folyamat, az élelmiszerek és az üzemanyagok elégetése ugyanarra a célra törekszik: energiatermelésre.
A különbség az energia felhasználásában rejlik. Az élelmiszerek elégetése lehetővé teszi testünk számára, hogy ezt az energiát kihasználva anyagcsere-folyamatokat hajtson végre, és hozzájáruljon emberi lényünk fejlődéséhez. Másrészt az üzemanyagokban az energiát nagy gépek, rendszerek beindításához, elektromos energia előállításához és mások felhasználására használják fel.
Az élelmiszerek és üzemanyagok égése során felszabaduló energia mennyiségi meghatározása
A kaloriméter olyan eszköz vagy eszköz, amelyet hatékonyan használnak ennek az energiának a mérésére, és képes az égés során keletkező hő mérésére. Érdekesség, hogy ugyanez a műszer mind az élelmiszerek, mind az üzemanyagok energiájának mérésére szolgál.
Az eljárás viszonylag egyszerű: az ételt egy kamrába helyezik, és melegíteni kezdi, az említett égés hője a kamra falain át egy nagyobb tartályba zárt víztestbe kerül. Az energia számszerűsítésének kulcsa, hogy mindenkor ismerjük a víz hőmérsékletét, az étel súlyát és a víz súlyát. Minél többet kell melegíteni az ételt a hőmérséklet növelése érdekében minden gramm vízben, azt mondhatjuk, hogy az étel több kalóriát tartalmaz.