Vaj vagy margarin, amely jobb
A vaj és a margarin egészségügyi előnyeiről évtizedek óta vita folyik. A MayoClinic.com szerint a margarin jobb, mint a vaj, ha a szív egészségére vonatkozik, de néhány margarin nem biztos, hogy olyan egészséges.
A vaj ízlés szerint nyer, és sütésre a legjobb, azonban nem árt, ha a reggeli pirítóshoz választunk, érdemes megfontolni a margarin és a vaj előnyeit és hátrányait.?
Tartalomjegyzék
Vaj
A vaj állati termék és nagy mennyiségű koleszterint és telített zsírt tartalmaz amelyek eltömítik az artériákat és növelik a szívbetegségek kockázatát.
A Cleveland Clinic szerint a legtöbb embernek legfeljebb 200 milligramm koleszterinje lehet naponta, és 1 evőkanál vajban 33 milligramm van.
Aggasztóbb a vajban lévő telített zsír, amely emeli az LDL vagy a rossz koleszterin szintjét. A Clevelandi Klinika az egészséges telített zsírtartományt napi 10-15 grammnak tartja, 1 evőkanál vajban pedig 7 gramm van. Ezen egészségügyi hátrányok ellenére a vaj tejszerű ízű tejzsírral rendelkezik.
Margarin
A margarin mesterséges termék és nem tartalmaz telített zsírt. Azonban ragasszon margarint magas a transz-zsírtartalma amelyek növelik az LDL-koleszterin szintjét a telített zsír (vagy több) szintjéhez hasonlóan, és csökkentik a HDL vagy a jó koleszterin szintjét. Minél szilárdabb a margarin, annál több transzzsír lesz.
A spread margarin kétharmadával kevesebb transzzsír van, mint a klasszikus margarinban a Cleveland Clinic szerint, és egyes márkáknál kevesebb, mint 0,5 gramm transzzsír adagonként. Ezenkívül elérhető a margarin kenhető változat növényi szterinekkel és sztanolokkal dúsított változatában, amelyek elősegíthetik a koleszterinszint csökkentését azáltal, hogy megakadályozzák ennek a vegyületnek a belekben történő felszívódását.
