Vajbab (sárga) fokhagymával és gallyakkal

Szeretem a babot egész évben, de ebben az időben, amikor éppen szezonban vannak (már véget érnek), rajongok értük. Most gyengédebbek, finomabbak és ésszerűbb áron vannak, mint általában, és választhatunk zöld és fehér/sárga között is. Ma játszott, a fehérek, amelyek nagyon gyengédek.

Ez az étel, amelyet lát, nagyon gyakori minden hétköznap a házamban.

Szeretem, mert készen hagyhatom, hogy készen álljon, amikor hazaérek a munkából, mivel a hideg és a meleg is finom.

Nehezebb friss gallyakat találni, ezek a kis babacintrák igazi ínyenc snack .

300 g vajbab.
2 közepes sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
3 közepes burgonya
50 g parmezán pehely (másik érett vagy félérett sajtot szolgál fel)
Extra szűz olívaolaj
1 darab chili (opcionális)
Enyhe ecet (opcionális)
Friss oregánó
400 g friss ágacska
Só
Citrom

Megmossuk, eltávolítjuk a szálakat a bab oldaláról, tompa és mindegyiket 3 vagy 4 darabra vágjuk. Fenntartjuk
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra. Fenntartjuk
A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Tegye a babot, a burgonyát és a sót tartalmazó sárgarépát egy edénybe, elegendő vízzel, és forralja körülbelül 20 percig. Amikor vannak (korábban ellenőrizzük), leeresztjük a vizet és tartalékoljuk.
Olajat teszünk egy serpenyőbe, a felszeletelt fokhagymagerezdeket megpirítjuk a chili paprikával, kikapcsoljuk a tüzet, hozzáadunk pár evőkanál ecetet (opcionális), levesszük a chilit és ráöntjük a burgonyára, a babra és a sárgarépára. Fenntartjuk.
A tollat a lábujjhegyekig visszahúzzuk, sózzuk.
Tettünk egy edényt kevés olajjal (3 evőkanál elég lesz), és amikor forró, megforgatjuk a hegyeket, fakanállal megkeverjük, nagyon puhák, így 5 és 8 perc között készen állnak. Tálaljuk külön, és citrom ékkel kísérjük.
Amikor a zöldségek és a gallyak készen vannak, külön forrásokban tálaljuk, a zöldségeket oregano és parmezánpehellyel díszítjük, az utolsó pillanatban felöntjük egy jó extra szűz olívaolajjal. (igen, az ajadától eltekintve)